臨場感を出してやれと、炒め中にカメラを向けたが、撮れてないね(笑)
さて、
コレ、我が家の定番のひとつである。
玉ねぎをさっと炒めて、油がまわったら水と干しエビを加え、いわゆる蒸し焼き状態で仕上げるというもの。こうすれば玉ねぎの旨みが引き立つ(らしい)。
参考レシピはコチラ
新玉ねぎなら、さっと。普通の玉ねぎなら、ちょっとじっくり。好みの素材を好みの美味しさに仕上げたら、ああ、玉ねぎって旨いなと、やっぱ料理は素材の味を活かすことにあり、なんてちょっと殊勝な気分になれる。
等々、メリットのある(?)一品。