さくら蕎麦の会 そば打ちボランティア

さくら蕎麦の会ではボランティアで福祉施設に出向き、手打ちそばの実演と提供を行っています。

ご縁をつないだことから見学させて頂きました。ボランティアと言っても蕎麦打ち１０年以上のベテランぞろいで、

蕎麦検定の審査員の方もいらっしゃいました。そば粉は信州産二八そば。江戸流と言って蕎麦打ちの麺棒が三本あり、

狭い場所でも打てるやりかたです。水はその日の湿度、温度によって微妙に調節し、そば粉に水を混ぜていく作業-水回しが一番難しいそうで、

大豆→そら豆の大きさに均一にぽろぽろ固める事が出来たら、一つにうまくまとまるとのこと。

市民の方からのご意見の中でも少数の大きな声がありますが、じっくりと伺っているうちに周りとほぼ同じ方向性であることも。

その時こそ、意見がまとまり始める瞬間です。

さくら蕎麦の会　そば打ちボランティア

長年、そば打ちのボランティアをしている大野さんは、元ホテルの料理長さん。

地元自治会ではCDC（クック、ドリンク、チャット）の指導者でもあります。

地域は、優秀な人材の宝庫です。