ハーブ生活

日曜日に伸びすぎたタイムをばっさりと切りました。上の写真は切った後です。地面に着くくらいまで伸びてました。一緒に植えてあるベコニアも最初は真ん中に小さく植わっていたのですが、鉢全体に広がりつつあります(*^_^*)

タイムはハーブの仲間で、いい香りがます。我が家の環境を気に入ってくれているのか、ぐんぐん成長し、挿し芽で増えてくれます。



こんないい加減な挿し方でも根付くことがあるので驚き。写真の子たちも根付くといいけど…。

せっかくたくさん収穫したので、使ってみることにしました。まずは定番のハーブティー。



ちょっとくせのある香りですが、パンチの効いた目覚めの一杯。

タイムは香りが強いので鶏肉との相性がいいとのことなので、鶏肉と新玉ねぎとキャベツとトマトでスープを作りました。

鶏肉は大きなまま焦げ目がつくまでガーリックオイルでよく焼いて、そこにざっくり切った野菜を投入。タイムを束ねたものを入れて、グツグツ煮込みます。はっきり言って適当です。棚に眠っていたドライバジルも加えてみました。



味付けは塩のみ(胡椒が品切れ)。めちゃめちゃ美味しかったです。国産の地鶏を奮発して買ってよかったです。

すっかり気を良くして、油とお酢にも漬けてみました。



油の方は鷹の爪とニンニクも一緒に漬け込みました。1週間ほどで香りが移り、いろんな料理に使えます。

残りはとりあえず、束ねて乾燥中。



今年はミントも好調だし、ついでにバジルとレモンバームも植えてみることに。以前に挑戦したときには、我が家ではあまりよく育たなかったんですが、場所もかえたし、うまく茂ってくれるといいんですが…。

新しい生活リズムになって間も無く3ヶ月。ようやく、ただのぐうたら生活からやるべきことを少しずつこなせるようになってきたかなぁ…。心と体にゆとりたっぷりな1年間。

やりたいことや、やるべきことにしっかり取り組み、これからの生活の基盤を整えていきたいなぁと思います。

今年の三大目標
①断捨離 ②継続 ③節約

上半期はダメダメでしたので、ここから盛り返していきたいと思います。



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ミント活用術

冬に購入したミントの苗がわさわさと茂って、切っても、切ってもすぐにプランターいっぱいに。

水にさしておいても、長い間、青々して清涼感じたっぷり。





定番のミントティー。葉っぱを洗って、ポットに入れて、お湯を注ぐだけ。
ライトグリーンの爽やかなミントティーの出来上がり♪そのままでも、アイスティーにしても、ハチミツ入れてもおいしいです。



最近手に入れたレシピ「フルーツミントサラダ」。
カットフルーツにミントの生葉の千切り、ラム酒大さじ３、グラニュー糖大さじ２を混ぜ合わせます。しばらく冷蔵庫で冷やすと味がしみて、甘くて爽やかな、おいしいサラダの出来上がり。ちょっとすっぱめでお安いフルーツが大変身します。





時間があるときは、ドライミントに。洗って水気を切った葉っぱをお皿にならべ、レンジで２、３分。時間は様子を見ながら。



軽く手でもむと小さくなります。瓶に入れれば長期保存可能。ミントティーにしても、サラダにかけても使えます。

今なら１ポット、２００円かからず手に入るミント。プランターに植えておくと夏中使えます(*^^*)

ちなみにわたしは、スペアミントを植えています。