窯伸び

最後のあこ酵母で作ったパン、やはり失敗。

１時発酵過多だったのか、不足だったのか、２次発酵が思うようにいかずに、出来上がりいまいちなパン。

ちょっと詰まった感じだから、２次発酵不足かと思うのだが、それにしてはほとんど窯伸びしていない。



きちんと作ろうと思えば思うほど、まったくうまくできないのがパン。お菓子のようにはなかなかいかない。やっぱりきちんと温度管理しないと、そこまではできないんだろうなぁ。

でも、家で作るには、室温発酵に勝るものはないからなぁ（爆）




餃子、卵焼き、ピーマンのきんぴら、カボチャのソテー。