ビタミンCのガンに対する作用については、膨大な研究が世界で報告されています。特に、Linus Paulin博士とEwan Cameron博士との共同研究は有名ですが、博士らと前後して多くの研究者が、この課題について研究報告しています。そのポイントは、ビタミンCの抗酸化作用が細胞を保護し、DNAをダメージや遺伝子変異から守ってくれることです。また、ガンに対する第一防御線である免疫システムをサポートし、そして、体内で形成されたある種の発がん性物質を阻害します。このような理由から、ビタミンCは、ほとんどあらゆる癌腫の発がんリスクを減らします。なお、ビタミンCは、すでに発症したガンを直接攻撃しませんが、ガンに対する免疫システムの正常化に貢献し、ガンとの戦いに有益性を発揮すると考えられます。
2型糖尿病の人は、ビタミンC摂取(2g/日以内)から利点を得ます。なお、ビタミンCは、血糖値の調整(糖化ヘモグロビン値の低下)に有益です。ビタミンCが細胞内に十分存在しないとき、グルコースが細胞内に入ることができません。十分存在するときには、グルコースが細胞内に入るよう、インスリンの働きの代わりをすると考えられています。このことにより、多くの糖尿病合併症が予防できると、考えられます。野菜や生の果物(糖質の少ない果物)、それにイモ類などビタミンCを多く含む食品の頻回摂取が推奨されます。
アレルギー性気管支ゼンソク患者(好酸球性気管支ゼンソク患者)は、肺や気道におけるビタミンCの抗酸化作用により、ビタミンCをより多く必要としています。!~2g/日のビタミンCの摂取は、喘息症状を改善し、喘息の炎症の原因であるヒスタミンを減らします。また、喘息の炎症の原因であるロイコトルエンは、EPAで減らせる、と報告されています。これらの効果に関しては、長期の追跡調査が必要ですが、これらのビタミンは栄養素なので長期の摂取に耐えれる、と考えられます。
抗酸化栄養素としてのビタミンCは、白内障の予防に有益で、太陽光によるフリーラジカルの産生を減らすのに大量のビタミンCが必要です。ビタミンCは水晶体に多く含まれ、太陽光による水晶体のダメージを防いでくれます。このような理由で、ビタミンCは失明から水晶体を守ってくれます。また、ビタミンCは、その強い抗酸化作用により紫外線のダメージから視神経や網膜細胞を保護し、緑内障の予防と進行抑制作用が、報告されています。これらに関しては、更なる研究の積み重ねが待たれます。
その他に、ビタミンCは、心臓疾患、脳卒中、パーキンソン氏病、潰瘍性大腸炎(自己免疫疾患)、歯槽膿漏の予防・治療効果も、米国での研究で報告されています。更なる研究が期待されます。なお、プレバイオティクス、プロバイオティクス食品、食事療法とともにビタミンCも疾患予防のパートナーとして活用するのも一案です。
References
Linus Pauling, Ewan Cameron. Cancer and vitaminC. A Warner Communication Company. June, 1981
Erwin Stone. The healing factor, vitaminC. Grosset Runrap company. 1972
Jennifer Brett, ND. Benefits of vitaminC . HowStuffWorks