脳卒中発作後のヒトには、健康に有益な食品を摂取することは特に大切です。栄養に富む食品が豊富な、健康を促進する食事を摂ることにより、脳を癒すプロセスを早めることができます。脳が癒されるに従って、健康全体を改善でき、将来の脳卒中再発作になるリスクを減少させることができます。なお、ここでは主として、脳梗塞による脳卒中発作に関して述べたいと、考えています。
脳卒中発作は、脳が酸素を摂取するのを阻害する動脈の詰まりの結果です。高血圧、高コレステロール血症、それに心臓病などは、すべて脳卒中発作のリスクとなります。脳を癒すのに用いられている食物とビタミンは、活動している心臓の健康に用いられている食品(低塩分、低コレステロール、低トランス脂肪酸と低飽和脂肪酸である)と基本的に同じです。脳を癒す食品は、抗酸化栄養素VE,VC,VAなど豊富に含む食品です。それらは野菜、果物、ナッツ類、雑穀などに含まれています。
食物線維と植物性栄養素を多く含む食品は、脳を癒す食品です。オーツ麦、全粒小麦粉、玄米のような全粒穀物、ふすま、ぬか、bulger、豆などは食物線維と栄養素を提供してくれます。イワシ、マグロ、それに鮭のようなオメガー３－不飽和脂肪酸(EPA・DHA、αーリノレン酸など)の豊富な食品は有益ですが、放射性物質による海洋汚染が問題になっています。ブルベリーなどベリー類、人参、緑色野菜のような抗酸化栄養物質の豊富な食品は、脳の代謝にとって重要です。亜麻仁油、クルミ、アーモンドなどの種子やナッツは、健康上、有益な食品です。さらに、不足分は、マルチビタミン・ミネラル類で補うことも一つの方法です。なお、腎臓障害がない場合は、マルチビタミンは所要量の数倍、ミネラルは所要量を摂取の場合は、安全と考えられます。当方でもその有益性を、調査により脳卒中発作後の老人で確認しています。症例が増えれば一般化すると考えられます。
料理方法に関しては、蒸すことは脳を癒すもっとも早い、健康にいい方法です。ゆでたりするのも健康にいい方法です。
血圧を低下さすことは、脳卒中発作からの回復時に有益です。また、食塩の摂取を制限することにより、発作から回復することができます。一般人は2300mg/日以内の食塩摂取量となっています。脳卒中発作の、より大きいリスクのあるヒトは、1500mg/日以上摂取しないよう、考えておくことが重要です。食品の品質表示、特に栄養素の含有量を知ることは、発作後の治癒にとって必要です。また、時間栄養学を学び、食品摂取の時間帯、生活の時間帯を見直すことも大切です。
References
After a Stroke, what Foods ＆Vitamins Heal the Brain?: crystal Welch, eHow Contributor
What Are the Symptoms of a Stroke?: Stroke Health Center, WebMD