ビタミンCには、還元型ビタミンC(新鮮な野菜、果物などに含まれる)とそれが酸化された酸化型ビタミンC(古い果物の缶詰や古い野菜、古い果物などに含まれる)があり、体内での生理作用、副作用などが異なっています。従って、食品を摂取する場合、還元型ビタミンCが多く含まれる新鮮な食物を摂取する必要があります。
血中酸化型ビタミンCの濃度が低いと、還元型ビタミンCに近い働きをし、壊血病を予防したり、治したりしますが、酸化型ビタミンCの濃度が高いと毒性を示します。Pauling博士の研究に影響を与えたStone博士の研究によると、破傷風、肺炎、腸チフスなどの患者で、血液中の還元型ビタミンCと酸化型ビタミンCの量を測定し、病気が悪化し、死亡するまでの過程で還元型ビタミンCが減り、酸化型ビタミンCが増えることが、明らかになりました。しかし、患者が生き延びると、逆の減少が見られました。従って、血中総ビタミンC量が診断の手段として適当でないことがわかります。また、死亡した患者は、酸化型ビタミンC量が多いため、総ビタミンC量が、生き残った患者より多くなっています。従って、診断の場合は、還元型ビタミンC量と酸化型ビタミンC量を測定し、その比率を調べる必要があります。
血中の還元型ビタミンC量が多ければ健康状態は良好ですが、病気の重症度の比率として、還元型ビタミンCと酸化型ビタミンCの比率は重要で、Stone博士は、それを疾病指数と呼んでいます。健常者の疾病指数は約１５ですが、還元型ビタミンCの大量摂取者は、その指数がさらに高くなります。なお、病気が重いが生き残ったヒトは、疾病指数は約1.0で、病気が重くて死亡したヒトは、0.3～0.5でした。また、生き残ったヒトで回復期には3.0～5.0に上昇しました。
体の正常な組織反応が行われるためには、還元型ビタミンCがきわめて多く、酸化型ビタミンCがきわめて少なく、それらの酸化ー還元力が低く保たれなればいけません。病理学的には、病気が進行するに従い、組織の酸化力が高まり、治ると再び低下します。ビタミンCの大量療法の価値は、組織の酸化ー還元力を低いレベルに保ち、疾病指数を高いレベルに保つことにあります。このことから、常に血中の還元型ビタミンCが高濃度に存在すると、毒性のある酸化型ビタミンCの生成が抑えられます。ここに、Pauling博士やStone博士らの、ガンを始め、いろんな疾患に対するビタミンC大量療法の根拠の一つの正当性が、証明されたことになります。
Reference
Stone, I: The healing Factor : VitaminC against Disease. Grosset and Dunlap. 1972
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