一幸舎 研究所＠博多駅前

こんばんはozeです。

あ～、最近、あまりラーメン食えてないし、

あ～、腹がへったなー

 

ということで、最近オープンしていたのを思い出し、

博多駅前の一幸舎 研究所へ行ってきました。

研究所と言うネーミングは、そそられるモノがありますね。

中にこもって、核爆弾の開発でもやってるんじゃないか？

と勝手にイメージしていたが、中に入ると普通のラーメン屋の内装でした。

 

博多駅前店は現在改装中のため、期間限定、仮店舗でのオープンのようです。

 

通常の泡系の濃厚ラーメンはなく、あっさり系の屋台豚骨のみを提供するとのことです。

 

「ラーメン」

具はネギとチャーシューのみ。シンプルな見た目は長浜ラーメンを彷彿とさせます。

コッテリ感、油、臭みを排除したスープはスッキリとしており、その中にも豚骨の骨と

甘みが十分味わえ、豚骨感があり、物足りなさは全然なし。

麺は低加水のボソボソした食感で、博多ラーメンの王道を行くもの。

 

口の中で後から広がってくる豚の甘みは、一風堂の白丸か、あるいは二男坊にも近く、

旨みがスッと引き、キレがあるモダンなスープです。

オールドスタイルながら、モダンにアップデートされており、

さすが一幸舎という完成度でした。

 

住所：福岡市博多区博多駅前3-9-12

tel：092-292-5078

 

訪問日：2018/6/23

評価：８５点