新風＠高宮

こんばんはozeです。

福岡の麺ブロガーの間で話題騒然（？）となっている、

ちょっと前から、行きたくてウズウズしていた新風の豚骨魚介ラーメンを食べに行きました。

日曜の11:50くらいに着くと、行列は無く、店はもう開いていました。

アレレ、いつの間にか、開店時間が11:00になったんですね。

12:00開店だと、ちょっと遅いし、行列ができ過ぎるからでしょうか。

それにしても、今日は行列ができていないし、人が割りと少ない。

天気がイマイチなせいだからか？

「濃厚豚骨さかな風味」。

スープはドロドロとしてて、トロミがあり、超濃厚。

おかげで細麺とのからみは抜群です。

豚骨魚介ということで、魚介がガツンと来るかと思ったのですが、さほどでもありません。

豚骨の濃厚な味が大半を占めています。

東京で主流の豚骨魚介も、こういう味なんだろうか？

 

それにしても、この濃厚さはハンパ無く、舌の上のドカっと乗ってくる、スープの重量感がイイ。

博多では無い系統の濃厚さだし、ズイというより、豚の旨み自体をギュッと濃縮して、搾り出した感じ。

この濃厚さは東京の「きら星」を思い出し、「きら星」と同様、絶妙のバランスで、玉ねぎが清涼感を与えてくれる。

確かに、食べ手を選ぶラーメンと言えそうですが、このスープは凄い。

豚のポタージュ・スープと言えそうだ。（笑）

 

住所：福岡市南区高宮1-4-13パルム高宮

tel：092-524-2426

 

訪問日：2009/2/1

評価：９５点