11/27 おうちごはん＊チキン南蛮サラダ＊

　

昨日（月曜日）の夕飯のメニュー♪

＊チキン南蛮サラダ。
＊ほうれん草となめたけのおろし和え。
＊蕪と蕪の葉の味噌汁。
＊りんご。
＊牛乳、100％オレンジジュース。



チキン南蛮サラダ。
またまたチキン南蛮つくっちゃいましたぁ♪
今回は、唐揚げのように鶏もも肉を一口大に切って、かるく塩コショウして
片栗粉を付けてカラっと揚げました。キャベツ、ピーマン、人参は千切りし、
かいわれも混ぜて生野菜サラダを作り、大きめのお皿にたっぷりサラダを敷き、
その上に揚げた鶏を置きます。水、酢、中華ダシ、醤油少々、塩少々、砂糖で
甘酢を作り水溶き片栗粉を入れトロミを付けて、甘酢餡を作り、
鶏と野菜にたっぷりかけます。さらに上からタルタルソースをかける。
野菜にも甘酢餡とタルタルが付いて、野菜と一緒に食べられて美味しい♪
今回のタルタルは、自家製ピクルスとみじん切り玉ねぎとマヨネーズ、塩コショウ
、みじん切りゆで卵で作ったものですが、市販のものでもＯＫ。



ほうれん草となめたけのおろし和え。
茹でて絞ったほうれん草と、大根おろしと、瓶詰めの味付けなめたけを
和えただけ。なめたけに味が付いているので他に調味料は入れません。
ご飯にさっぱり美味しいおかず☆



蕪と蕪の葉の味噌汁。



鶏肉７５０ｇ完食ですわょ。。。ヾ(;´▽｀A``

miyu


先週、シェフが体調悪くお店１週間ランチお休みだったから、
今日、久しぶりのお仕事行きます。
体がなまってそぉ～～(＞▽＜；；
忙しい波にすんなり乗れるかなぁ～～ヾ(;´▽｀A``
がんばろう。

息子ちゃんも今日は学校のマラソン大会。１２キロ走るって
高校は、学年じゃなく全校男子で走るんだよね。
陸上部もいるんだよね～。さて、何位になれるかな。。。


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