3/23 そういえば、ひな祭りのご飯って・・・^^;

こんばんは(^^)/



そういえば・・・・・・・

ひな祭りもとっくに終わってしまってますが・・・(^^;)

今更ですけども(^^;)

今年のおひなさまのご飯は、こんなかんじでしたよ♪










メニュー

＊お花のちらし寿司。
＊ローストビーフ。和風おろしネギソース。
＊バーニャカウダ。
＊あさりのお吸い物。
＊いちごのチーズクリームヨーグルト。






＊お花のちらし寿司。
ご飯は、桃屋のちらし寿司の素を混ぜ込みました。そのご飯を皿に盛り付け、
刻みのり、錦糸卵、桜でんぶをふりかけて、小さく角切りしたアボカドを散らします。
塩ゆでした菜の花を盛り付け、醤油を少し付けたサーモンと鯛の刺身を
花に見立てて盛り付け、イクラを散らしたら出来上がり。







＊ローストビーフ。
牛ももかたまり肉は冷蔵庫から出して常温で3時間くらいたったものに、
塩とブラックペッパーをかけてしっかりすりこみます。
30分くらい置いたら、フライパンに油を入れて、全面をよーく焼きます。
焼けたお肉をラップに包んだらアルミホイルに包んで、そのまま冷めるまで放置。
粗熱が取れたら、冷凍庫に入れて半凍りにさせます。（半凍りにさせるのはスライス
しやすくするためです。）
半凍りになったら、包丁で薄くスライスし、皿に盛り付けます。
和風おろしネギソースをかけて、刻んだ大葉をのせて出来上がり。

和風おろしネギソースは、ポン酢、砂糖、ごま油、おろし生姜、おろしニンニク、
大根おろし、刻んだネギを合わせたものです。








＊バーニャカウダ。
ソースは、すりつぶしたアンチョビとおろしニンニクをオリーブオイルでかるく炒め
生クリームを投入して沸騰する前に火を止めて作りました。








＊あさりのお吸い物。
はまぐりがめっちゃ高かったので、あさりに(^▽^;)








＊いちごのチーズヨーグルト。
市販のプレーンヨーグルトに、マスカルポーネを混ぜて、いちごを入れて
練乳を少々かけて頂きます。




ごちそうさまでしたー♪

　　
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