雨が降ると肌寒い今日この頃ですが
炬燵を点けると熱い微妙な季節でございます。
囲いのある梅田駅や地下鉄などはムッと
湿気が多くて汗ばみます。
汗ばんだ後の肌寒さは体に障りますので
外套などお持ちになってお体ご自愛くださいませ。
さて本日のオススメ、
紅葉鯛
でございます。
紅葉鯛とは
草木の葉が紅葉する晩秋にとれる鯛。
春の桜鯛よりも鱗の赤みが強く
脂のノリがよい。
紅葉やら桜やら、風情がありますが
ぶっちゃけた話、真鯛のことでございます。
漁場の環境が良い愛媛産のもので
愛媛は全国生産の半数以上の鯛を出荷しております。
料理長の見立てでは鳴門よりなんじゃないかと。
形がそういうものなんだそうです
私には、てんでわかりませんが、
鳴門の厳しい潮流に揉まれた鯛は
さぞかし美味しいのではないでしょうか。
他にも色々取り揃えております。
ごえんにお気軽にお立ち寄りくださいませ。
