今年もまた…。

 

 

皆様、こんばんわ

風邪の完治まであと一息！が長く続いているRです(笑)

今回ご紹介するのは「カラスミ」

そう、今年も始まりました料理長のカラスミ作り

この写真のように針でちまちまと血を抜いていくところから始めます

この作業を怠ってしまうと……

なんとカラスミが赤黒く変色してしまうそうです

赤黒い斑点のカラスミ…私はあまり想像したくはありません(笑)

手間暇かけた料理長自慢のカラスミ、是非ごえんにてご賞味ください

おまちしております