Cooking time for men
月に１回、地域の公民館活動「男の料理・だいこんクラブ」で、男ばかり２０名ほどがワイワイにぎやかに料理に挑戦しています。今日の献立は「鶏かまぼこ」、「タコとキュウリのリンゴ和え」、「海老きんちゃくのすまし汁」の３品でした。
１）まずは「鶏かまぼこ」から。鶏ひき肉に下味の調味料（しょうが汁、砂糖、塩、酒）を入れて粘りが出るまで練る。卵白を少しずつ加えて混ぜ、玉ねぎのみじん切り、パン粉、グリーンピースを加えて混ぜます。それを、巻きすの上にラップを敷いた中央に棒状に伸ばして巻き、ラップのまま強火の蒸し器で２０分蒸す。
２）蒸し上がってから表面に卵黄を塗り、表面が乾くまで更に蒸してから、２ｃｍ厚さに切れば出来上がり。
３）次は「タコとキュウリのリンゴ和え」。キュウリは小口切りし、塩を軽くふってしんなりさせてから水気を絞る。リンゴはすりおろして酢と塩を混ぜる。茹でタコを薄切りにして、全てを合わせたら出来上がり。
４）次は「海老きんちゃくのすまし汁」。むき海老を包丁でたたき、片栗粉、酒、しょうが汁、塩を混ぜあわせて餃子の具とする。小分けして餃子の皮に包み２分間茹でる。椀に入れた上に熱いすまし汁をかけ、柚子の薄皮の千切りと三つ葉を乗せれば出来上がり。
５）今日の料理３品の完成です。
早速、イッタダッキマース！
今日も完食です。ゴッチソーサマデシタ！
