プレッシャーを何とか克服

２つのご予約を、
１組のお客様の予約時間を、
ちょっとだけ早くお出で下さるようにお願いし、
もう１組のお客様の方は、
逆に１時間遅くに、とお願いしました。
それが功を奏し、
ちょうど良いタイミングで、
入れ替えが出来ました。
それと、
お手伝いが２人来てくれ、
スタッフが４人になりました。
河豚料理の方は、
黙っていても手が勝手に動いてくれるので、
何も問題なく、
料理の準備を全て先さきに進め、
後は、パーティ料理の準備にとりかかり、
絶妙な間合いで、
ちゃんと間に合う事が出来ました。
お料理を全部出し終えた時点で、
女将は魂の抜けた様な顔をしていたそうです。
スタッフがその様に言っていました。
２０名のお客様は、
ほとんどが。
お若い方達で、
それに合わせて、
ほとんどを肉料理にして差し上げました。
こんなに多くの料理を！
と少し懸具しましたが、
何のその、
あっと言う間に片っ端から、
消えて行きました。
良かった～。