１１月の、ふくの日、終わった。

それぞれの時間差で、
４組のお客様が、
河豚のフルコースを楽しんで下さった。
最初にお出での、
４人のお客様の中に、
若いイケメンが一人。
ちょっと声をかけると、
な何と、
調布駅で家に帰る時に乗った、
タクシーの運転手さんだった。
漢字が良く、
にこにこして話しかけてくれた。
何でか、
商売を聞かれたので、
女将の名刺を渡した。
で、ゆうべ、
同じ会社の方達と、
４人で来て下さった。
うれしいやら驚くやら、
とにかく、
１１月のふくの日、
にこやかに終わった。

今日は、ふくの日。

今日は、
５時から４組、
時間差でのご予約があります。
いつもの様に、
準備万端で、お迎えします。
昨日も一昨日も、
若いお客様が、
河豚を食べて下さっています。
嬉しい事です。
河豚料理の胡屋役を、
いただいている時は、
少し余分に河豚を仕入れ、
突然お出でのお客様にも、
単品で、てっさ、や、唐揚げは、
お出しします。
例年、今頃、子とら河豚が入荷します。
活けのとら河豚の子供です。
小さくても、さばきは大人の河豚と同じです。
それを唐揚げでお出ししています。
皆さんが一様に、
美味しいと。
当たり前です。とら河豚ですから。
しかも天然の、
値段も安い～。美味しい～。

河豚、準備万端で。

てんきの良い朝、
屋上に富士山を見に上る。
この所、
毎朝屋上に行くが、
いつも見えるとは限らない。
雲に隠れていた李、
霞の中だったり、
今朝は、美しくそびえていた。
今日も１日シャキッと仕事だ。
明日は、
二合半、恒例の、ふくの日河豚の日である。
今日明日で、
１４名様。
昨日、準備万端で、挑んでいます。
せいこ蟹剥きも、
沢山、用意しました。
お客様は、ただ食べるだけです。
大変喜ばれています。
今の季節、短い間ですが、
皆さんに楽しんでもらいたいです。

とこちゃんと新宿へ。

今、デパートには、
あまり行く事は無いが、
昔から毎月積み立てをしており、
何故なら、１年分で１か月分が、
サービスでもらえる。
こんな利率の良い物は無い。
がデパートにあまり行かないので、
かなり溜まっている。
で、年に何度か、
京王デパートの８階にある、
天ぷら屋さんに行き、
贅沢をむさぼる。
普通の天ぷらは食べず、
季節の食材の贅を凝らした物。
刺身も良い物を置いている。
車海老も、厨房の内側のすいそうに活かしたある。
それも、刺身や天ぷらに。
女将は赤ワイン、
とこちゃんは日本酒で。
板前さんは私達の事を、
ちゃんと覚えていてくれる。
年に数度の私達の贅沢である。

久々で河豚皮の茶わん蒸し。

昨日も、かなり寒かったので、
通しは、
温かい河豚皮の茶わん蒸しにした。
二合半では、
河豚料理のお客様に、
河豚皮の茶わん蒸しは、
定番なのだが、
ゆうべ初めてのお客様には、
とても喜ばれた。
ご予約のあったお客様は、
岡山からお出でで、
親方の弓道の友達。
昨日、東京で試合があり、
親方も休みだったので、
行った。
その方の息子さんと婚約者、
その女性のお母様の、
計４名様で、
お目出たい席になった。
女将の、河豚料理フルコースを食べて下さった。

今晩も忙しくなりそうな予感！

親方は今日休みだが、
岡山の先輩の、
弓道の試合の応援にと、
早くから、
神宮外苑にと出かけた。
夜は、親方の知り合いが、
４人で河豚料理を食べに来てくれる。
それは、
昨日から準備万端である。
昨日も、せいこ蟹剥きに頑張った。
５個のうち、女将が４個剥いた。
Ⅿよ子も、活けの穴子を５本さばき、
活け〆の天然かんぱも、
常連の女子が注文し食べた途端。
美味しい～と。
それが功をなし、
みんなが食べてくれた。
せいこ蟹むきは本当に大変だ。
食べる人の事を思い頭に描いて剥くのだ。
４個も剥いたので、くたくただ。
でも、売れるので、
今日も豊洲に注文した。
豊洲友達も来てくれるそうだ。

外人のお客様が、お見えになった。

夕方、お電話があり、
外国の方でご夫妻で見えた。
お帰りの際に聞くと、
割と近くにお住いの様だ。
日本語は、二人ともお上手。
中国、韓国、良く解らず、
お聞きしなかった。
河豚料理を食べたかったらしいが、
河豚料理に関しては、
要予約と伝えた。
が、河豚の唐揚げと白子は、
お出しした。
この季節の色んな料理を注文して下さり、
２人で全部ぺろっと！
お酒は飲まず、
コーラとウーロン茶で。
近頃の日本人より、
日本の料理が解っていそう。
全部あっと言う間に、
ぺろっだった。
とてもうれしかった。

珍しく忙しかった水曜日。

ずっと昔からの顔見知りで、
昔スナックをやっていたママさんが、
本当に久々で、
お友達と３人で、
予約して来て下さった。
料理はお出でになってからと言う事だった。
そして、
いつも火曜日の朝、
時時に行く時に逢う、
大江戸線友達が、
な何と、
お二人で、来て下さった。
超、嬉しかった。
が、その後も忙しく、
昨日はお手伝いを誰も頼んでいなかったので、
お席について、一緒には飲めなかった。
Ⅿよ子と二人で、
走り回って頑張った。
いつもより、
ど～んと疲れた。

今朝は女将一人。

とこちゃんは湯河原、
親方は仕事で出かけた。
いつもは、とこちゃんが、
コーヒー、サラダ、果物、ヨーグルト、
と、
お腹いっぱいに、
用意してくれるのだが、
女将一人なので、
コーヒーだけを、いっぱい入れた。
一人でのんびりしてから、
店に向かう。
明日が祭日なので、
今日、市場はやっている。
豊洲に活けの魚を注文し、
休み明けの河豚も注文した。
土曜日に、
親方の友達が４人で、
河豚料理を食べに来てくれるそうだ。
来週はふくの日、河豚の日である。
週初めから、
河豚と戦う。
頑張るぞ。
せいこ蟹も剥きまくるぞ。

とこちゃんは温泉に。

とこちゃんは、前務めていた会社の、
湯河原にある保養所に、
元、先輩たちと、旧交を深めに、
今出かけた。
女将も、昔何度見連れて行ってもらい、
大好きな保養所である。
部屋数は少ないが、
温泉で露天風呂もある。
昨日の大３月曜日、休みだったので、
日中のんびりし過ぎて、
寄る、眠れなかった。
女将はあまり休みたくない。
いつもだと、
今日は火曜日で、
築地に行く日だが、
今日は断った。
豊洲からの魚で勝負。
先週に続き、
せいこ蟹と戦う。
今日も剥くよ～。