６月の、ふくの日、盛況にて終了

ご予約は５名様と２名様の、
２組でしたが、
常連のお客様や、
時々お出でになるお客様で、
いっぱいになりました。
河豚のコース料理に関しては、
夕方の店開けの時間までに、
全て準備を終えていたので、
まったくの、
余裕のよっちゃんでした。
厨房から、
楽しそうなお客様の様子を眺めながら、
8時過ぎには、
赤ワインを片手にしていました。
ゆったりと時間が流れて行くのを、
楽しみました。
貧乏暇無し、
忙しい方が楽しいです。
暇ほど疲れるものはありません。
お客様の笑顔は、
女将の元気の元です。
今日で今年が半分終わります。
時間の過ぎるのが、
あまりにも早く感じて、
悲しくなります。
やり残した事がいっぱいあるのに、
後悔したくないのに、
出来ていない事が、
多々あります。
が、
今の、この時を目いっぱい楽しみます。

今日はふくの日で～す。

近年、サッカーが大人気、
それも日本人選手の活躍が、
目覚ましいからでしょう。
昨日はポルトガル戦と言う事で、
みんなが、
家でテレビに釘付け、
と言う予報、
予報通り、
夜の飲食店では、
どこも、がらんがらん、
と言う結果。
女将は別にサッカーに興味が無いので、
翌朝結果だけを知り、
お客様と話を併せるだけです。
そんなで、
暇に乗じて、
今お気に入りの、ランブルコセッコを開け、
水を飲みながら、
ゆっくりと、
正しい飲み方をしました。
今日は、ふくの日で、
フルコースが半額です。
河豚ちりの時は、せいぜいエアーコンの温度を、
ちょっと下げて、
美味しく召し上がっていただきます。
暑い時の河豚料理も、
乙な物ですよ。
今日も楽しいⅠ日にしたいと思います。

昨日は、サッカー、ポルトガル戦にて暇！

昨日は、
ある冊子の取材を受け、
思わず、
自分の波乱万丈の、
今までの人生を振り返る事になりました。
口に出して話すと、
本当に色んな事をして来たんだなあ、
と、つくずく思いました。
でも、
全てにおいて、
良い思い出、
良い糧、素敵な人達に恵まれ、
ここまで来れました。
今この店をやって３２年、
一番長い仕事、
最後までやり遂げるつもりでいます。
日本料理を教えてくれた、
岡山の親方や、
女将を応援して下さったお客様、
京都の老舗の料理屋に、
目と味で学ぶ様に、
何度も何度も連れて行って下さり、
河豚調理師免許を取得してからは、
河豚の取れる産地に、
山口、大分、愛知、大阪、
おちろん東京の老舗の河豚料理屋にも、
やはり目と味を、と、
思い起こすと、
皆さんに感謝しきれない思いです。
これからも、
この思いを胸に料理道、
やり抜きたいと思います。

今日も休市日

今日が休市日なので、
たとえ無駄になっても、
新鮮な魚を注文しない訳にはいかず、
良く悩みます。
お陰様で、
昨日は直前で、
３名様の直前予約があり、
次々に見える常連さん達は、
気を利かせて、
お座敷の方に移ってくれました。
そこに久方ぶりで、
３名様がカウンターの、
女将のちょうど前に座りました。
よほどお腹が空いていた様で、
沢山のご注文をいただきましたが、
あっと言う間に、
出る料理は空に、
しかも、
３人で口に入れる度に、
美味い美味いの連発です。
目の前で、
料理を褒められるのは、
こそばゆいけど、
嬉しいものです。
今日もちょっとだけご予約があるので、
早めに店に行きます。
明後日は、ふくの日なので、
久しぶりで、
明日、河豚をさばきます。
河岸には昨日、注文予約しておきました。

デストロイヤーが岡山から届いた

岡山から発泡スチロールに入った、
宅配物が届きました。
中身はデストロイヤーです。
お嫁さんの恩師が、
真心込めて作ってくれた、
新酒のじゃが芋です。
表皮が、
赤と黒のまだら模様で、
まるで、
プロレスラーの、
デストロイヤーの顔みたいだ、と、
名ずけられたそうです。
先生は教職をちょっと早めにお辞めになり、
趣味の野菜造りを始められました。
河豚葱やオレンジ白菜、
デストロイヤーなど、
どれも栽培が難しく、
その獲れた野菜を、
岡山の親方達のために、
届けて下さっています。
そのうちの一部を、
女将がいただいています。
本当に貴重なお野菜を、
いつも有難く思っております。
発泡の中には、
親方がさばいた河豚の皮や、
鱧の肝も入っていました。
これも又うれしい贈り物なのです。
６月ももう最後の週になりました。
２９にちの金曜日は、
ふくの日です。
ご予約が入っていますが、
まだ空きがありますよ。
お早目のお電話をお待ちいたします。
フルコース半額ですからね～。

やはり、ころころ。

今朝は青空で、
朝から暑いです。
昨日は、朝2人で摘んで来た、
昼顔を、
家中に飾ったので、
気分を良くして、
あとずっと、ころころに乗じました。
夕飯まで早めにお風呂に入り、
5時頃には夕飯です。
毎日曜日の、
お酒のあては、いつも同じです。
飽きもせず、
和牛、ブランド豚のしゃぶしゃぶです。
しらたきと白菜を入れて、
ぽんずで食べます。
土曜日は、
お酒を抜いたので、
赤のスパークリングワインを、
２本開けちゃいました。
冷凍庫に入れて置いたので、
シャーベット状になっていて、
最高でした。
とこちゃんは、
早めに自分の部屋に行き、
健康そのものです。
女将は相変わらず、
貧乏性で、寝てばかりいられないので、
頑張ってⅠⅠ時頃まで起きていて、
つまんないので、
あとベットへ、
でも、
やっぱり、すぐは眠れずまんじりともせず、
テレビを付けたまま、
いつの間にか眠っていた様です。

半年ぶりに休肝日

まずは女将の独り言を、
いつも見ていただいて、
コメントを下さる皆様、
心より御礼申し上げます。
頑張って毎日の更新を、
心がけて来ましたが、
コメントを見もせず、
大変失礼いたしました。
今後は、
ちゃんと出来るかどうか判りませんが、
コメントを拝見し、
続けて更新して行きます。
昨日の土曜日は、
ご予約も無く、
早くお客様が引き、
Ⅿ代子も風邪を引いていて、
女将も体調が今一だったので、
Ⅿ代子がワインを開けてくれる、
のを断って、
何～と、
半年ぶり位に、
酒を抜きました。
しかも早めに暖簾を降ろし、
９時半に一足先に帰らせてもらいました。
早く家に帰ったものの、
手持無沙汰で、
ベットに早く入ったものの。
全然眠れず……
とこちゃんも気をきかせて、
朝ゆっくりさせておいてくれました。
朝サラダご飯を食べ、
とこちゃんが昨日の散歩で、
近所に昼顔の群生地を見つけたと言うので、
さっそくそこに行き、
蕾の付いている花を、
沢山摘んで来ました。
ほんの一部だけ摘んだので、
また明日摘みに行きます。
さっそく花を活け、
家は昼顔でいっぱいですよ。

大人気だった通し

いつもそうしている様に、
お通しに工夫とお金をかけていて、
それをもっとうにしています。
暇を良い事に、
一昨日、
長芋を薄く、更に細く切り、
普通の食材なら、
野菜も細く切るのは得意なのですが、
河豚のお刺身は、
薄く引くのが、
当たり前なので、
薄く細くは慣れている訳です。
が、
山芋は、
つるつる滑り粘り、
手の甲につこうものなら、
痒くて大変なので、
よほど時間の余裕がある時でないと、
やりたくないのですが、
何故か３本もあり、
暇を持て余していたので、
よっしゃ！と、
千に細く切り終えた物を昆布〆にしてⅠ晩寝かせ、
昨日、
お通しにお披露目です。
上にとんぶり、生雲丹、サーモン、
更に天にキャビアと山葵をちょこっと、
大評判でありました。
完売でした～。

可哀想な我が家の亀子

今、亀が２匹います。
ついこの間、
３匹のうちの、
Ⅰ番大きな亀が、
ベランダで日向ぼっこをさせている間に、
水槽から逃げ出し、
何処を探しても、
見つからなくて、
今は２匹になってしまいました。
そのうちの小さい方の子が、
後ろ左足から、
血が出ていて止まらず、
取りあえず、
人の薬を塗って見ても、
全然止まらず、
午後一番に動物病院に連れて行く事にし、
まずは、
近所の動物病院に行くと、
休診日、
で、烏山に行き店の近くの動物病院に行くと、
そこも休み、
人に聞き、甲州街道の給田にあると言うので、
探しながら行きました。
亀は治療した事は無いといいながら、
丁寧に治療して下さいました。
出血も止まり、
亀子はとても元気になりました。
朝から疲れましたが、亀とは言え、
家族です。
取りあえず良かった～。

サッカーのせいか店が暇

烏山の近所の飲食店は、
ゆうべは、
何処もガラガラだったそうです。
みんな、
テレビのサッカー観戦に、
釘付けだったのでしょう。
開店して早々、
女性のお客様が見え、
注文のお料理をお出しした後、
次のお客様が見えるまで、
かなり手が空いたので、
忙しい時は出来ない、
山芋を２本、
皮を剥いて、
出来るだけ細い千切りにし、
昆布〆にしました。
丁度作業が終わった頃、
次の女性のお客様が見え、
もういいっか、
と、
隣に座って飲み始めました。
出足が遅かったので、
帰りは終電になってしまいました。
調布止まりの終電だったので、
８００円を握り締めて、
タクシーに乗り、
家に帰りました。