温泉に行って来た。

常連の女子、女将、とこ、Ⅿよ子の、
4人で熱海の温泉に行って来た。
お風呂には3回入りました。
このコロナがらみで、
露天風呂は無し、
カラオケも出来ませんでしたが、
みんなで射的を何回もやり、
ちっちゃな、玩具や置物をいっぱい、
もらって来ました。
射的は思ったより、
難しく、でも楽しくて、
又遊びに行きたいと思いました。
帰りは、電車のつながりが良すぎて、
待ち時間の少なかった分、
お土産屋さんに、
寄る事ができなくて、
無しです。
ゆうべ飲みすぎて、
とこちゃんは、体調を崩してしまったようです。
帰りのロマンスカーでは、
とこちゃんは、げーげー、
私たちは、くうくうでした。

ふくの日無事に。

師匠が大阪のご実家から帰って来ました。
いつもは毎日の様に来て下さっているので、
３、4日逢えないと、
とても寂しい。
昨日は、ふくの日で、
6名様のご予約があり、
Ⅿよ子と二人で、
頑張りました。
更に久々で3名様のご家族が、
お出で下さいました。
河豚はとら河豚をご予約の人数分だけしか、
用意していなかったので、
いつもの季節の料理を、
メニューの中から、
ランダムに選んでいただきました。
こちらも、
沢山食べていただきました。
河豚のコースの皆さんも、
暑い中、
炭焼き河豚、河豚ちり、と、
全て残さず食べて下さいました。
今日は常連のお客様のお誘いで、
1泊で熱海の温泉に行って来ますね。

今日は、ふくの日

他所では今日の２９日を、
肉の日と、もてはやされ、
今朝もテレビの番組内で、
全国の肉料理をやっていました。
肉も女将は大好きですが、
我が二合半では、
幸せの福と河豚をかけて、
ふくの日を毎月やっています。
女将考案のオリジナル河豚フルコースです。
手間がかかるので、
全、ご予約いただいています。
半額で提供しているので、
お陰様で、
大人気です。
とら河豚自体、高価なので、
食べられない内臓を除いて、
無駄のない様に全てを駆使した、
フルコースになります。
こんな暑い日に申し訳なく思いますが、
今日は６名様でご予約を頂いております。
時間が５時からと早いので、
頑張りまっせ～。
昨日のうちに、いつもの様に準備万端です。

伊勢海老を吹奏に、

伊勢海老を５本も注文してしまった。
ぶくぶくの発泡スチロール箱に、
入っていたが、
広々とした水槽に入れてあげた。
が、
２匹はすぐ売れたので、
まだ３匹いる。
早い物勝ちです。
伊勢海老を入れたいがため、
それまで入っていた、
彼岸河豚は２匹取り出して、
さばいてしまった。
開店早々お出でになった、
年配のお父さんと息子が、
居の１番に、伊勢海老入りの刺身盛りを、
注文してくれた。
お父さんは、
女将より年上だが、
二合半が気に行ってくれ、
時々、来て下さる。
今日も残暑が厳しいが、
頑張りましょう。

伊勢海老いっぱい注文したぞ。

昨日は休市日でしたが、
今朝、携帯で確認すると、
伊勢海老があった～。
１０匹用意があると言うので、
な何と５本も注文してしまった。
自分でも、
ちょっと戸惑ったが、
やるっきゃない。
とても安くお出し出来るので、
どうぞ皆さん、
食べにお出で下さいね。
身はお刺身か酒蒸しで、
あらは、吸い物か味噌汁で、
召し上がっていただきます。
残暑厳しい中ですが、
お待ちしております。
コロナの終息が見えない中、
少しでも、
ほっこりしていただきたいと、
心から思っております。

昨日は海老だらけ、

河岸の海老屋さんに行くと、
もちろん、海老屋ですから、
色んな海老が置いてあり、
女将が主に使うのは、
活け車海老や
大き目の生の子持ちの甘えびです。
他にも冷凍の箱にびっちり入っている、
大小の海老を、
料理の用途によって、
使いこなすのが、
今はⅯよ子の仕事です。
昨日はその海老がからっぽだ、と言うので、
大と小の２箱と、
女将の活け車海老、子持ち甘えび、
と、
二人して、
海老の仕込みに費やしました。
１度に使う訳では無いので、
小分けにし、車海老は、わたを取り除き、
活きているのに、
１本ずつラップし冷凍します。
これからは松茸の土瓶蒸しに必須です。

築地から癒えに帰って来た。

約１カ月ぶりで、
築地に行って来た。
豊洲には毎日電話注文で、
魚を取るが、
築地には、行かないと仕入れられない品があり、
ここしばらくの間、
築地に行けていなかったので、
じゅんさいも切らしていた。
いつもは、つま屋さんで求めるのだが、
今日行ったら、
旬は終わったから無い、
と言う。
女将は秋田出身なので、
もう終わったとは信じられない。
で、
鮪屋さんに行くと、
最上級のじゅんさいが、
あった～。
小さい小分けの物だが、
１個がちょうど１人前、
全部仕入れちゃいました～。
新物の生筋子も仕入れちゃったよ～。

週の始まりです。

早めに豊洲に電話注文を入れた。
先週、ヒラマサの背、４ぶんの１を、
もちろん活け〆。
それが大評判で、
今日の豊洲からの魚の配信の中に、
入っていたので、
あ、これこれ、と思い、
注文すると、
もう既に売り切れたと言う。
残念～。
でも、珍しく、
活けの伊勢海老が比較的に、
安いと言うので、
試しに２本注文して見た。
明日は、どうしても築地に行かねばならない。
箸も会敷き紙も無くなっているので、
折り箱やさんや、
削り節やさんにも。
海老屋さんにも行く、
いつもの様に、
日曜日の夜は、あまり眠れていないので、
今夜は眠れるように頑張るば～。

今日は外に１歩も出ずの日曜日。

昨日の土曜日は、
少人数ではあったが、
師匠をはじめ、
５人の常連さんが来てくれた。
昨日も、花咲蟹が、
２杯、入荷したので、
甲羅の中に身を全て詰め、
土佐酢を添えて、
すぐに、売れてしまった。
女将は、
色んな蟹を全部剥き、
殻に詰めてお出ししているが、
一番味が好きなのは毛蟹、
秋になると、
聖子蟹が出るが、
Ⅿよ子と二人で、
毎日、何個も剥く、
小さいので大変、
ズワイ蟹の雌なので、
子の旨味が贅沢で、
その美味しさを、長年、皆さんに伝えようと、
無心で身を剥いている。

昨日も秋田の味。

秋田からの茗荷や枝豆は、
量が半端ないので、
毎日、食べてもらっています。
茗荷の卵綴じは、
好きだ美味しいと言って下さる人が、
案外に多く、
驚きます。
女将はダダ茶豆が大好きですが、
優しい味の、
秋田の豆も、
匹敵する位、美味しいです。
昨日は、
小さめの花咲蟹と、
殻ウニ、紫雲丹が手に入ったので、
それも、全て完売しました。
通しは、
活け〆のすずきと真ごちのカルパッチョにし、
今日中に、
仕入れた魚を、売り切るアイデアです。
残した場合は、
その魚をつみれにして、
汁仕立てにしたり揚げたり、
無駄にしません。