築地から帰って来たよ。

今日も３人で築地に行ってきた。
つまやさんには、
要る品をファックスしておいたので、
お金を払うだけ。
ゆば屋さんに行くと、
面白い生部があったので、
ゲット。
おかめ、鬼２色の
味噌餡が、入ったもの。面白い。
他に、いつもの生麩。
小倉、胡麻、柚子を、
ここの生麩は本当に美味しい。
女将は何十年も使っている。
鮪やさんにも寄り、
仕入れた荷を全部、便にお願いし、
手ぶらで、
最後、朝若葉のラーメンやさんへ。
先週の金曜日に放映された、
築地若葉の映像に、
インタビューされた女将が、
しっかりテレビに映っていた話で、
盛り上がった。

昨日も、ころころ。

ゆうべは、
今までは毎日曜日、
とこちゃんと二人で宴会だったが、
昨日からは、
岡山の親方も参加、
３人での宴会。
楽しさも倍になった。
明日で、１月ももう最後。
早い物です。
女将は今日も河豚料理のフルコースが、
８，３人前。
今日も早めに出かけます。
いつもだと、
野菜の切り込みを、
チリの分と焼き河豚の分、
準備万端で、なのだが、
土曜日の店じまいが遅くなり過ぎたので、
出来ず、
なのでその分、
早く行かなくてはね。
今週も頑張りますよ～。

ふくの日、盛況にて無事に終えた。

昨日の、ふくの日は、
１２名様、４名様、１名様と、
併せて１７人分のフルコース。
そのために、
結構早くから仕込みに入り。
刺身も１７枚ひいた。
コースに使う野菜や茸の準備は、
準備万端で、前日からやっており、
順番に、しっからと、
１組の４名様が、
４時にもうお出でになった。
全員６時のお約束だったので、
ちょっとびっくりしたが、
何の事は無く、
準備万端が、ここで活きる。
皆さん、よほど寛がれたのか、
帰られたのは、１０時をゆうに回っていた。
それから、みんなで後かたずけをし、
おかやまの親方も、
色々手伝ってくれ、
助かった～。
河豚の鰭も、いっぱい焼いてくれた。

今日は、ふくの日。

お陰様で、
ふくの日が大分浸透し、
今では、毎月ご予約でいっぱいに。
予約も早い者勝ちで、
すぐに埋まってしまいます。
来月は、年に１度の、福祭り。
２が人９日も、ふく　なので、
福祭りにしました。
今年は９，１０，１１日の３日間。
あと少ししか、
空きはありません。
今日は１６名様で、
それなりに大変です。
が、
いつもの準備万端で、
乗り切って行きます。
この女将の独り言を書き終えたら、
支度をして、
店にむかいます。
さあ頑張るぞ～。

準備万端を突き詰めよう。

１０日の火曜日に、
いつもの様に行き、
仕入れが終わった後、
毎回、寄って食べる、
若葉の朝ラーメン。
するとカマンや、
取材陣がうろうろしている。
で、
食べ終わったばかりの、
女将の所に、
カメラが。
そして、取材を求められた。
月火曜日、限定でわんたん麺をやっているのだ。
放送日が、今日との事で、
テレビを見た。
すると、
とこちゃんも、
女将は、ちゃんとカメラに向かって、
若葉のラーメンの感想を言っていた。
毎週、火曜日に築地で食べる、
大好きな若葉のラーメンでテレビに映るなんて！。
嬉しい～。

今日は河岸が休み。

今日、１組４名様の河豚フルコースの、
ご予約があり、
昨日のうちに、準備万端。
始まりが、４時と、
ちょっと早めなので、
店に早めに行き、
仕事にかかる。
今週の末、土曜日は、
ふくの日で、満席で、
全部で１６人前のフルコース。
明日からは、
その為の準備にかかる。
今までやってきた事を、
忠実に、まい進するだけ。
お客様にご満足いただける事だけを、
心に決め、
頑張るのみ。
魚も、豊洲、築地からの、
活け〆の魚が数種ある。
美味しいお魚を食べに来てね。
最近は、
半生に焼いた牛肉、ローストビーフが、
大人気で良く売れる。
これも美味しいよ。

今、築地から帰って来た。

今日は、３人で築地でした。
岡山の親方が、
上京し、
当面、我が家で暮らすので、
今後の事が、
まだ決まっていないので、
今朝は一緒に築地に行って来た。
彼も１１年ぶりの築地なので、
懐かしそうに、
色々、写メを撮ったりして、
楽しんでいた。
〆は若葉の朝ラーメン。
とても喜んでくれた。
テイクアウト用の麺は、
何度か送ってあげた事があるが、
やはり、生で食べる、
若葉のラーメンは最高～。
と、あっと言う間に食べた。
買える頃は、
雨がぽつぽつと、
かなり寒かった。

今週末は、ふくの日。

日曜日も、あっと言う間に終わった。
気を付けているのに、
日中のころころが、
くう～くう～に、ちょっとだけなってしまった。
やはり、朝まだ３時過ぎから、
目が覚めて眠れない。
ついテレビをつけてしまう。
悪循環で、余計目がぱちくり。
４時からの時代劇、
暴れん坊将軍も見てしまった。
その後、
ベットの中でうだうだしていて、
８時半には居間に降りた。
とこちゃんが、
いつもの様に既に朝ごはんの支度を、
全て、してくれていた。
サラダ、果物、ばなな、ヨーグルト、
そしてコーヒー。パン。
完璧過ぎる朝ごはん。
もうお腹いっぱいである。
今週も頑張るぞ。

今週末は、ふくの日。

日曜日も、あっと言う間に終わった。
気を付けているのに、
日中のころころが、
くう～くう～に、ちょっとだけなってしまった。
やはり、朝まだ３時過ぎから、
目が覚めて眠れない。
ついテレビをつけてしまう。
悪循環で、余計目がぱちくり。
４時からの時代劇、
暴れん坊将軍も見てしまった。
その後、
ベットの中でうだうだしていて、
８時半には居間に降りた。
とこちゃんが、
いつもの様に既に朝ごはんの支度を、
全て、してくれていた。
サラダ、果物、ばなな、ヨーグルト、
そしてコーヒー。パン。
完璧過ぎる朝ごはん。
もうお腹いっぱいである。
今週も頑張るぞ。

１週間、あっと言う間の日曜日。

昨日の土曜日は、
豊洲友達が来てくれた。
座敷の方が、ちょっと忙しくて、
隣で飲む事が出来なかった。
残念～。
２度目にお出でのご夫妻が、
８０歳の先輩ご夫妻をお連れになった。
沢山の料理を注文され、
あっと言う間に、
お皿が空に、
女将は河豚料理をお勧めしていたのだが、
お連れの方達が、
恒例で、固い物が無理かも！
との事で、刺身の盛り合わせだけを、
準備させてもらったが、
河豚のてっさも、との事で、
磯いで引いた。
そして沢山注文いただき、
全部きれいに食べて下さった
美味しかったとおほめの言葉をいただいた。。