今日も釜山に足止めですって！

台風の影響で、
一度、釜山に戻ったまま、
４泊、釜山です。
なので、
帰って来れず、
今日も女将は一人です。
夕食の材料を買って来たのですが、
無駄です。
一人でしゃぶしゃぶは、
つまりませんものね。
で、
肉は即、冷凍に。
台風が通過次第、帰って来ると思います。
何せ、携帯が通じず、
女将は心配で寝不足です。
今朝は、
ラインが届き、
無事で、それなりに時間を楽しんでいるようです。
お友達も出来たようで、
ちょっと安心しました。
台風は今回は日本を縦断、
まさに直撃と言うことなので、
店の仕入れも大変です。
風台風との噂なので、
ゆうべ、大家さんから、
風で飛んでしまいそうなものは、
店の中にしまって帰るように、
との要請がありました。が、
今の所、雨も風もありません。？

明日、無事帰って来て下さい。祈る

今日は９月のふくの日です。
今回は１組３人のご予約しか入っていません。
いつもの年なら、
ふくの日だけは、
予約で席がいっぱいになっているのに、
ここの所、
ようやく涼しくなって来ましたが、
この夏の暑さが長引いたせいかなあ。
でも、少しずつ、
河豚の問い合わせや予約の電話が、
来る様になりました。
ただちょっと心配なのは、
１０月６日から10日までの間、
築地の豊洲移転の為、
品物の流通がうまく流れないのでは！
と言う懸念があるので、
良く思案しなくてはなりません。
移転前にもう1度築地に足を運び、
仲卸さん達と、
打合せをします。
場合によっては、
水槽に魚を入れて置く事も、
そう言えば、
女将のバースデイが5日なのですが、
誕生日どころの話ではありません。
豊洲には、駐車場も少なく、
観察をもらわないと、
車での買い付けは出来ないとの事、
女将は電車通いですが、
今度豊洲に行く時は、
新橋まで行き、
バスが良いとだけ聞きました。
いったいどうなる事やら！

河豚、最高

とこちゃん達の船旅に、
台風が影響して、
釜山から和歌山に回るはずが、
また釜山に戻り、
最終、日本海に回り、
金沢で船を降りる事になったと、
昨日の夕方、
本人から連絡がありました。
予定道理であれば、
日曜日の昼頃、
家に帰れるはずでしたが、
どうなる事やら心配です。
そんな中、
昨日はお陰様で大忙し、
駄目もとで、同じビル内の不動産やで働くお嬢さんに、
声をかけてみると、
気持ち良く、お手伝いを引き受けてくれました。
何せ皆さんが河豚料理なので、
洗い物の多い事、
助かりました～。
女将も頑張りましたよ。
そこに大家さんが、
山中湖でワカサギ釣りをして来たと、
釣ったワカサギを持って、
息子と２人で来てくれ、
忙しい中をぬって、
唐揚げと天ぷらにして、
お出ししました。
とても美味しかったです。

準備万端で～す。

今日は、
ホールの人が見つからず、
Ⅿ代子と２人で回します。
なので、
ゆうべ、準備万端に整えました。
今日も早く店に出ます。
河豚調理師免許を取ってから、
２０年になり、
一応、河豚料理屋なので、
これからの季節、
忙しくなります。
２０年の間、
何百本の河豚をさばいて来たので、
この季節になると、
女将は水を得た魚の様になります。
ちょうど、鱧との端境期になります。
なので、
今は両方さばく事もあります。
昨日がそうでした。
河豚４本、鱧１本。
丁度、初めてお出での５０代のご夫妻が、
鱧シャブを召し上がるとの事。
つい、さばき始めた鱧を、調理場から、
声をかけて、
これが鱧で～す。
と言って見せてあげました。
河豚のさばきを優先したため、
お客様が見えてからの、さばきになり、
逆に丸の鱧をお見せする事が出来ました。
喜んでお帰りになりました。

河岸から家に帰って来たよ。

今朝は頑張って５時起きし、
築地まで行って来ました。
豊洲移転をま近にして、
どこの仲卸の店も、
地図を用意していました。
市場で働く人達は、
何度か豊洲に足を運んでいるようですが、
あまり良い返事をしません。
女将も１度行って見ないと、
何とも言えないし、
どうやって行くかの、ことだから　、
交通手段も聞きました。
新橋からバスが出ていて、
それが一番いいかもと言われました。
その線で１度行って見ようと思います。
暫くの間、
気がもめます。
これから忙しい河豚シーズンになって来るのに、
何で、
こんな正月をま近に控えて、
この時期に移転だなんて、
行政は、
何をどう考えているのか、
さっぱり解りません。
市場の人達も、
決まったことだから、
ぶつくさ言いながらも、
頑張っています。
しょうがないけど、
流れに身を任せるしかありません。

葡萄がいっぱい。

自宅にも土曜日、
秋田の親戚と、
とこちゃんの友人から、
３箱送っていただきました。
とこちゃんは、
日曜日の船旅を控えていて、
自分達では食べきれない、
との判断で、
隣近所の３件に、
お裾分けしました。
家の冷蔵庫に少しだけ入れ、
残りは女将が昨日、
頑張って店に持って行きました。
重かった～。
が、
店にも、
女将の友人から、
１箱届きました。
正に秋田の葡萄だらけです。
常連の皆さんに、
美味しい内に食べていただこうと思います。
実に幸せな美味しさです。
送っていただいた皆さんに感謝です。
今朝、河岸に行くはずが、
テレビを付けっぱなしにしていたため、
（うるさい小姑の様なとこちゃんが居ないので、伸び伸びし過ぎました）
物凄く怖い外国映画をやっており、
つい興奮しながら、見入ってしまい、
気がつくと、明け方４時、
どうしても河岸に行くきになれず、
河岸行きは明日に変更です。

休肝日、出来た。

例年は９月に入ると、
河豚シーズンに入るのですが、
今年に関しては、
夏の暑さがあまりにも響いた為か、
河豚の声が聞こえて来ません。
ようやく、
この木曜日に、
ちょっとだけ、
ご予約をいただきました。
鱧に代わって、
女将も久しぶりで、
河豚をさばきます。
今日は振替休日のため、
市場もお休みです。
昨日は久々でお酒を抜きました。
女将も、やれば出来るじゃん～。
１人で飲むお酒は寂しいですからね。
その割には、
良く眠れたと思います。
ちゃんとお風呂を沸かして、
ゆっくり入り、
そのお蔭もあったかもしれません。
さて、
また今日から１週間が始まります。
その初めの日に、
ゆっくり眠れたのは、
ラッキーです。
今週も頑張りますよ～。

とこちゃんはクルージングの旅に出かけたよ。

大きなスーツケースを持って、
とこちゃんは８日間の、
船旅に出掛けました。
今日から１週間、
女将は１人暮らしです。
明日からは、
仕事があるので、
どうせ帰ったらすぐに、
バタンキューだから良いのですが、
今日は１人です。
何か月ぶりで、
お酒を抜いてみようと思います。
とこちゃんが出かけたので、
女将も、
ちょっと新宿まで、
用足しに行ってきました。
昼寝はしていないので、
夜、ちゃんと眠れるかも！
昨日は、秋田の親戚や友人から、
葡萄が沢山届きました。
なのに、
とこちゃんは旅に出るので、
食べられません。
ご近所と店の常連さんに、
美味しい内に、
食べてもらおうと思います。
遅いお昼を新宿で食べたので、
夕食はいりません。
辛い冷やし担々麺です。
すごい大盛りで、
３分の２位しか食べられませんでした。

おでん日和

あの暑い日々が、
ここのところ急に寒くなり、
温かいものが食べたくなり、
Ⅿ代子が、
おでんを作ろうかと言い出し、
女将が材料を買い求めて来ました。
紅葉卸しを作る為に、
大根を沢山買っておいたので、
午後１番で、
米ぬかで茹で、
アローカナの卵も茹で、
海老すり身、厚揚げ、黒いたこんにゃく、
結びこんにゃく、はんぺん、
彩にスナップエンドウ、
とシンプルです。
常連のお客様達に、
好みを併せています。
通しは、
イチジクの生ハム巻き、
秋刀魚の梅紫蘇巻き、
早松茸、
を薄衣であげました。
結構、沢山用意しましたが、
全てはけました。
金曜日ですからね。
おでんは大鍋で煮たので、
今日もあります。
２日目の今日の方が、
味が染みて美味しいですよ。

台所の水道蛇口が水漏れ

朝、とこちゃんに起こされ、
居間に降りると、
台所のしんくの床が水浸しで、
びっくり、
すぐに２４時間対応の、
水道屋さんに電話をし、
今、まさに来てくれ、
蛇口の交換をしてくれています。
カタログを見せてもらうと、
結構な値段でびっくりしました。
水道屋さんが、
皆さんがびっくりする、と、
言っていました。
台所で水が使えないなんて、
考えても見なかったので、
いざ使えないとなると、
不便きわまりないものです。
でも、
電話して、１時間ちょっとで来てくれたので、
助かりました。
その蛇口は普通１０年位しか、
持たないそうで、
倍近く使えていた事に、
感心していました。
この先１０年持てば、
何の問題もありません。
昨日は常連のH子ちゃんがウズベキスタンに、
８日間の旅に出かけました。
とこちゃんも、
明後日、クルージングの旅で、
神戸、釜山、佐世保と循日間の船旅です。
寂しいな～。