今日で２月がおしまい。

明日から３月だが、
確定申告が終わらないと、
女将の去年は終わらない。
いつもは１日で終わるのに、
何故か明日で４回目、
憂鬱になります。
こんなコロナの時に、
時短営業も大変だし、
みんなで耐えて行かなければならない。
が、
女将は河豚屋で良かったと思う。
この週末も、
金、土、と河豚に助けられた。
昨日の河豚のテイクアウトも、
うれしかった。
豊洲の仲卸さんも、
喜んでくれた。
河豚は福にたとえられる。
女将は東京都の河豚免許を取得して、
本当に良かったと、
心より思っている。

やっぱり二合半は河豚屋だ～。

最近、良くお見えになるお客様が、
お友達を二人お連れになった。
彼が７８歳でお連れのお二人は、
先輩とおっしゃっていたので、
３人とも高齢、
が、そんな事は全然感じず、
河豚を食べたいと、
刺身とから揚げを、
一人１人前ずつ、
昨日は河豚の白子もあったので、
それも食べてくれた。
そして、
来月の予約も入れてくれた。
中のお一人は福岡出身との事で、
殊の外喜んで下さった。
有難い事です。
今日、
夕方に、河豚のテイクアウトのご予約があったので、
その分の河豚で、
夕べは対応出来ました。
今朝、豊洲にその分の注文をしましたよ。

今日は久々の曇り。

ここの所、
毎日、良い天気で、
朝、屋上から、
富士山を眺めて手を合わせていたが、
起きた時から雲で空が覆われていたので、
少しがっかり、
師匠が、火、水と、店に来られなかったので、
心配していたら、
風邪を引いてしまったそうです。
店が日、月と、
ここの所
休んでいるので、
久しぶりでお逢いした気がします。
いつもは日本酒を召し上がるのだが、
ゆうべは、
焼酎のお湯割りになさっていた。
酒を飲んだら、
調子が良くなってきた、と、
笑い。
師匠には毎日お逢いしたいで～す。

今日は久々の曇り。

ここの所、
毎日、良い天気で、
朝、屋上から、
富士山を眺めて手を合わせていたが、
起きた時から雲で空が覆われていたので、
少しがっかり、
師匠が、火、水と、店に来られなかったので、
心配していたら、
風邪を引いてしまったそうです。
店が日、月と、
ここの所
休んでいるので、
久しぶりでお逢いした気がします。
いつもは日本酒を召し上がるのだが、
ゆうべは、
焼酎のお湯割りになさっていた。
酒を飲んだら、
調子が良くなってきた、と、
笑い。
師匠には毎日お逢いしたいで～す。

北海道産ボタン海老。

昨日、築地の海老屋さんで、
北海道産の生の、
大きな海老をゲット。
１６本あったので、
一人に２本ずつ、
通しに、
あっと言う間に無くなった。
頭もばらして、味噌を吸い、
皆さん上手に食べてくれた。
生の剥き牡蠣も有馬煮にしたので、
それも通しにした。
いつもの様に、、
鮪屋さんで、ゲットしたするめいかを、
いつもの様に、
腸和えにし、
これもお替わり続出。
豊洲には電話注文だけだが、
仲卸さんを、ものすごく信頼しているので、
何の問題も無い。
でも、週にⅠ度の築地行きは、
止められない。

築地から帰って来たよ。

いつもだと、
今日の水曜日が休市日なのだが、
新天王の誕生日が昨日だったため、
今日が開市日になりました。
いつもの様に、
観光客は全くおらず、
仕入れに来る、
飲食店の人も、
とても少ない様に見えた。
仲卸の店も、
閉まっている所が結構あり、
何故か寂しいものを感じる。
いつもの様に、
とこちゃんも一緒に行ってくれた。
築地で、
わかばで朝ラーメンも食べて、
おびんずるさんにも、
手を合わせ、商売繁盛と、みんなの幸せを願って来た。
京王多摩川まで帰って来て、
家に帰る通り道で、
今年初の土筆を２本摘んで来た。

今日は天皇誕生日。

いつもは今日、築地へ行くが、
祭日なので、
明日になります。
今月は２８日までで、
ふくの日はありません。
その代わり、すでに９，１０，１１，１２日と、
４日間ふく祭りをやりました。
沢山の方に、
お出で頂いて、
本当に感謝です。
もうすぐ、
桜の咲く季節になり、
そろそろ、
生の蛍烏賊も入荷する事でしょう。
人参を型抜きするのに、
今は梅の型ですが、
もうすぐ桜です。
その梅の型が長年使っているので、
ちょっとゆがみ、
京王デパートに予約してあるので、
今日、引き取りに行って来ます。

天気が良いので富士山が美しい。

今日も店はお休みです。
連日の上天気で、
毎朝、出かける前に、
家の屋上に上がって見ます。
美しい雪を被った富士山が、
とても良く見えます。
今は亡き夫が、
大好きだった富士山。
家から見られるのが、
とても幸せです。
屋上から、
調布の花火も、とても良く見え、
去年はこのコロナのせいで、
中止になり、
今年もどうかわかりませんが、
ちょっと心配なのが、
近所に今マンションが建築中で、
５階建てなのです。
そして花火が上がる方向に立とうとしているのです。
今それが一番心配です。

通し大人気、

今、とても人気があるのは、
築地から仕入れて来る、
大きなスルメイカで作る、
塩辛、
わたも大きい、
その腸だけを塩付けし、
刻んだ身と和えるだけ、
いわゆる腸和えである。
下足は使わず、
いつもは焼いて賄いに、
でも昨日はその下足を、
下味を付け、
唐揚げにして通しにした。
共に、海老芋の子を蒸して、
田楽にしたものを添え、
どちらもからっぽになりました。
いつもの土曜日より忙しく、
３名様の入店を、
お断りしてしまいました。
残念～。

久々、牛肉の通し。

昨日は常連のお姉さま方がお見えになる日なので、
通しを牛すき風に、
新玉ねぎと結びしらたきを入れ、
優しい甘さで味付けし、
煮た。
前日の大根の煮たのも、
まだあったので、
でも有難い事にちょっと忙しかったので、
全部出た、
お子さん連れのご予約があり、
３歳くらいと５カ月位のお子さん。
したのお子さんが、
ちょっとぐずったりしたので、
心配したが、
ご夫妻で交代であやし、
落ち着いた。
沢山食べて飲んで下さった。
お騒がせしたからと、
少し過分にお支払いなさった。
数回見えて、
二合半の料理が大好きだそうだ。