今日、休市日では無かった。ありゃ～

今日は水曜日なので、
てっきり休市日と思って、
ゆっくりベットに潜り込んでいたら、
耳元で携帯が鳴り、
びっくりして出ると、
河岸からでした。
昨日の１便で来たトロ箱の中に、
注文したはずの、
鰻のメソ（鰻の子供）が、
入っていなかったので、
今朝、聞いて見ようと思っていたところでした。
こっちは、
勝手に休市日と思っているので、
明日と思っていたので、
ゆっくりと布団の中、
で、
携帯の相手は河岸の仲卸さんでした。
昨日、
メソを入れ忘れた、
との事で、
今日、出してくれるそうです。
最近、
何故か鰻のメソと馬のユッケの、
注文が、とても多いので、
自分でもびっくりしていたところでした。
昨日お見えになり、
注文された方に、
売り切れで、
お出し出来ませんでした。
取りあえず良かった～。

１０月のふくの日、無事に、

お断りしたお客様も、
何人かいました。
残念ですが……
常連のお客様がよく言います。
満遍なく来てくれれば良いのに。
と、
でも、
３組、２、３、４名と、
９名様のご予約を頂きました。
とこちゃんにも手伝ってもらって、
Ⅿ代子と３人で、
全力で頑張りました。
それなりに忙しく、
楽しい忙しさでした。
３組とも、
ご予約の時間が割と遅く、
６時半、７時、７時半と、
女将も、
準備万端で臨む事が出来ました。
昨日お出でのお客様も、
とても喜んで下さいました。
この日ばかりでごめんね。
と言いながら、
毎月の様にお出でになられる方もいらっしゃいます。
それでも、
女将は、ちっともかまいません。
有り難いだけです。
このフルコースは、
女将のアイデアがフルに盛り込まれており、
河豚の全てを満遍なく使う事で、
ロスを無くしているのです。
利益は少なくても、
皆さんの喜ぶ姿と、
それに伴って何度も足を運んで下さる事が、
何よりと思っています。

祭が終わって…

花火大会の夜は、
家の前の道路は、
規制がかかっている事もあり、
例年の様に、
屋上から見ていると、
大渋滞で、
車は全然動きません。
１夜明けて、
あとは日常のがらがらに戻りました。
平和な日々です。
人寄せした後は、
後かたずけが大変です。
性格が真面目できちんとしている、
とこちゃんは、
今膝を痛めていて、
立ったり座ったりの度に、
痛がって可哀想なのですが、
性格が正確ですから、
女将が寝ている間に、
一人で後かたずけをしています。
そして、あとでシカメ顔をしています。
可哀想です。
今朝、燃えないゴミの日で、
昨日のうちに出す準備をしていたにも関わらず。
しかも、
玄関の内側に持って行ってあるのに、
出し忘れ、
無情にもゴミ回収車は、
行ってしまいました。
この世も終わりの様な顔をしています。

花火大会で盛り上がったよ。

昨日の花火大会に、
今年は総勢１４人で楽しみました。
秋の花火大会なので、
屋上での宴会は寒いので、
宴会は居間で、
花火の揚がる１時間は、
みんな手に手に飲み物と、
つまみを持って、
屋上に上り、
花火を楽しみました。
いつもは参加している、
常連の女子は、
朝、クーラーボックスに、
氷とビールを詰めて、
わざわざ車で差し入れに来てくれました。
飲み物を冷やすための氷は、
とても大事で、
いつも早く買っておかないと、
全てのコンビニで、
売れきれになってしまうので、
とこちゃんは、
予約をしました。
女将も、朝牛乳を買う時、
氷を５袋買いましたが、
本当は塊の氷が欲しかったのですが、
もう無し、仕方がないので、
普通の氷を買いました。
朝の時点で、あと少ししかありませんでした。
おかげで宴会はいつもの様に、
盛り上がり、
楽しかったです。

今日は我が家で花火大会

市の広報の車が、
市内を回って、
花火の案内をしています。
予報に反して、
お天気になりました。
良かった～。
夏の花火では無いので、
屋上での宴会は出来ません。
常連の皆さんに声をかけたので、
皆さんと楽しみます。
殆どのつまみは、
Ⅿ代子が、店で作って持ってきます。
女将は、
アボカドのサラダと、
明太ポテトを作ります。
この日の為に使う、テーブルや敷物などを、
屋上の倉庫から降ろし、
セッテングします。
花火は５時半から１時間、
花火が上がる時間だけ、
みんなで屋上に行き、
紙コップのお酒を持って、
飲みながら楽しみます。
あとは、
みんなで宴会です。
女将達は毎年、
秋田の大曲の花火に参加しているので、
規模から言うと、かなり小さいですが、
それなりに楽しみます。

明日は花火休暇

お天気が心配ですが、
つまみの準備を無駄にしないように、
我が家で飲み会です。
女将は、明太ポテトと、
辛～い鶏唐だけ準備します。
あとは、
全部、Ⅿ代子が、つくります。
休み明けの月曜日が、
１０月のふくの日なので、
あやふやなご予約の状況に寄り、
心がちょっと騒いでいます。
先週、１０月のふくの日、
つまり、この月曜日に、
との予約を受けたのに、
昨日、そこの会社の社長さんが、
けっこう酔ってみえ、
１１月のふくの日と、
予約をし直されたのですが、
かなり酔っていらっしゃったので、
先週、予約を入れた方に、
メールでコンタクトを取るも、
まだ連絡がつきません。
貴重な河豚と、
人気のふくの日なので、
こんな混乱が困ります。
早く解決して、
花火大会を楽しみたいのですが、
お天気も、
どうなる事やら！

久々で目黒雅じょう園へ、

二合半が今お酒を仕入れている、
酒の問屋さんの招待で、
目黒のホテルで、
酒祭りの様なもようしに、
行って来ました。
とこちゃんと２人で、
お昼過ぎにいきました。
雅情園には、
昔、誰かの結婚式で来た事があり、
久々に訪れました。
各種ビール会社、
日本酒の蔵、
ワインの会社、
まさにお酒のお祭りです。
どのブースでも、
自由に試飲出来、
少しずつ味見しただけでも、
ほっぺが赤くなってしまいました。
ビール会社でも、
色んなクラフトビールを提案しており、
日本酒の蔵でも、
ワインの蔵でも、
面白いビールを作っていました。
ハイボールの面白い飲み方の提案も。
５０数種の濃縮のフルーツジュレや、
ジュースと、
色んな酒をカクテルにし、
炭酸を入れたり、
とてもおもしろかったです。
ステージもあり、
魚住りえが舞台に立っていました。
真ん中のブースでは、
有名ホテル６社のソムリエが、
色んなカクテルを作って振る舞ってくれました。
しいて言えばつまみがおいて居ない事だったでしょうか！

バターナッツの摺り流し

最近の新しい野菜で、
南瓜の種類で、
バターナッツ、
ここ最近５年位前から、
今の季節、
摺り流しを作っています。
肉質が柔らかく甘いので、
ただ煮るには相応しくないのですが、
蒸した後、裏ごしして、
牛乳、ホイップクリーム、和出汁で、
味を調えます。
器に入れたら天に黒胡椒を一振り、
身も心も、
ほっとするような、
優しい美味しさです。
実はこの滑らかな摺り流し、
簡単に見えて、裏ごしの大変な事、
でも、
摺り流しが好きで、
色んな野菜でつくります。
身体に良い事、
間違いありません。
シンプルだけど、
素材の味がたっぷり楽しめます。
昨日、店開けすぐに、
ばたばたし、通しにしようとしたのに、
間に合わなかったので、
まさに今日の通しにします。
今日は午後から目黒がじょう苑に、
酒問屋の展示会に行くので、
逆に助かります。

注文の魚がいつも通りの時間に届く。

築地の時よりも、
１時間早く電話注文し、
何と、昨日はお昼前に、
魚が届きました。
少しずつ、元道理に戻って来た感です。
ただ、
天候が崩れた時が心配です。
橋を渡って、荷の輸送が行われるからです。
それと、
正月を前にして、
お節造りの材料の入手が、
ちゃんと、とどこうり無く出来るのか、
やはり、まだ心配はぬぐえません。
心に色んな事が引っかかりながらも、
日々の通しを、
今日は何にしようかと、
思案する毎日です。
先程、
岡山からラインがあり、
先日送ってもらった、
あの美味しい黒豆の枝豆を、
もう１度送ってくれようとして、
直売所に行ったところ、
夏の水害により、
畑の大半が水没し、
収穫が少なく、売り切れの表示があったそうで、
別の販売所に行ってくれ、
少しあったと、
今ラインが来ました。
もう１回位、
食べられそうです。

また、やってしまった～。

殆ど毎日、終電で帰って来るので、
時々、携帯を忘れてしまいます。
残念～。
土曜日も置いて来ちゃいました。
市場が豊洲に移ってからは、
今までより１時間早く、
電話注文を入れないと、
欲しい魚は売れきってしまうか、
届く便が２便になってしまうので、
今までとは、
心構えを替えなければなりません。
で、
携帯が無いと、
非常に困ります。
なので、昨日の昼頃、
店まで取りに行きました。
今、豊洲から、今日入荷の魚の配信が、
６時半前で、
メールを送ってくれたのは、
多分セリ場からなので、
売り場に仲卸さんが戻る時間を、
加美して、
７時１０分に注文の電話を入れました。
今までより、
１時間早めです。
少しずつ慣れて行くしかありません。
もうすぐ、せい子蟹の出る季節になり、
まめに市場に行かなくてはならないのですが、
うまく築地場外の支店と、
電話注文、
もう少ししたら、
豊洲にも行って見ます。