９月の、ふくの日、終わった～。

３０分ずつずれて、
３組のお客様の対応に頑張りました。
お客様の食べ進む様子に合わせて、
順番に、
河豚料理のフルコースを、
刺身、焼き河豚、唐揚げ、ちり、
雑炊、デザート、と。
飛び込みで海外帰りのカップルや、
金曜日だったので、
定連さん達も来て下さって、
正に、店内は満席。
食事が終わり、
皆さんがお帰りになるまで、
女将は、
１杯のランブルスコも飲めなかった。
帰り間際に、
軽く１杯、飲んで帰って来た。
久しぶりに忙しく、
充実した日でございました。
スタッフ共々、
感謝であります。

今日はふくの日。

人数は、そんなに多くありませんが、
座敷の方は、
４席埋まりました。
連日こんなに暑いのに、
よくご予約を下さいました。
いつもの様に、
準備万端、
昨日のうちに、
野菜の準備を終えています。
河豚を食べて福となす。
全く、その通りです。
河豚のてっさを、
美しく盛りつける事が、
女将の自慢でもあります。
河豚調理師になった事が、
誇りであります。
これから涼しくなって来たら、
河豚料理の需要が、
少しずつ増えて来ると思います。
頑張りまっせ～。

今日はふくの日。

人数は、そんなに多くありませんが、
座敷の方は、
４席埋まりました。
連日こんなに暑いのに、
よくご予約を下さいました。
いつもの様に、
準備万端、
昨日のうちに、
野菜の準備を終えています。
河豚を食べて福となす。
全く、その通りです。
河豚のてっさを、
美しく盛りつける事が、
女将の自慢でもあります。
河豚調理師になった事が、
誇りであります。
これから涼しくなって来たら、
河豚料理の需要が、
少しずつ増えて来ると思います。
頑張りまっせ～。

昼がお摘み、まだ続く。

例年だと、、
昼顔はもう咲いていないが、
この連日の暑さが、
まだ咲かせてくれている。
行政による、
年に数回の、
道路の沿道の草刈りにより、
雑草である昼顔も、
引き抜かれたり、
刈られたりの憂き目を、
数度見るが、
女将には咲く場所で、
まだ残っている所を知っている。
昨日も、
沢山摘んで来た。
店のカウンターや、玄関の前に、
沢山活けがざっている。
喜んで下さるお客様もいらっしゃる。
今日咲いたものは、
翌日にはしぼむ。
そのはかなさが美しい。

今日は休市日。

９月の末なのに暑い。
河岸でも、
河豚の需要が、まだ少ないらしく、
当日の注文は、まだ無理だそうだ。
今週は、２９日、ふくの日があるので、
豊洲の仲卸さんに聞いた所、
前もっての注文に限ると言われた。
例年だと、
当日の注文でも、
今頃はオーナーなのだ。
が、昨日は、特別に、
天然のとら河豚の活け〆が、
２本あると言う、
迷わず注文した。
相変わらず、
魚の品数が少なく高い。
でも、女将は、あまり気にせず、
欲しい魚を注文する。
あまり、利益は気にしない。
馬鹿な経営者かもしれないが！

調布の花火は素晴らしかった。

今年の調布の花火は、
４年ぶりとの事。
我が家が柱と壁の工事をしていたため、
屋上に、沢山の人を、
お誘い出来なかったが、
どうしても、という方達を、
数人、お誘いした。
屋上の倉庫から、
テーブルや敷物を用意し、
みんなで飲みながら楽しんだ。
女将は、
いつも飲んで居るランブルスコを、
２本も飲んでしまい。
終わる頃には、
寝てしまった。
皆さんがお帰りになる時に、
玄関に出たところで、
とこちゃんが、
な何と転び、顔が血だらけになり、
救急車で運ばれた。
女将は寝ていたらめ、
何も知らず！
恥ずかし屋～。

今晩は花火大会。

昨日は烏山のお祭りでした。
お神輿さんが、
女将の店のある、
南口商店街には、
薄暗くなった６時頃に、
大太鼓と共に回って来た。
毎回、商店会で、
豚汁を作って休憩所で振る舞う。
女将は葱切りだけ手伝った。
とこちゃんとⅯよ子は、
休憩所で、豚汁を振る舞う、
手伝いをした。
３年ぶりのお神輿に、
人もいっぱい出て、
大太鼓の音や横笛の音に、
しばし感動を覚えた。
祭関係者に知っている人も何人かいて、
嬉しかった。
今晩は調布の花火大会で、
これも３年ぶり、
人は今回はあまり呼ばず、
静かに楽しもうと思う。

今日で工事、終わり。

今日で、我が家の外壁工事が終わり、
今、工事の為の、
足組のパイプや網を、
業者さん達が、
６人で外しています。
ちゃんと、
最寄りの警察にも届けているそうです。
というか、
そうしなければいけないのだそうです。
床の工事と柱、壁の工事で、
お金が沢山かかってしまいましたが、
これも仕方のない事です。
店の常連さんで、
1軒や餅の方も、
同じ事を言っていらっしゃいました。
明日は、
3年ぶりでの、
調布の花火大会があります。
工事が終わったので、
屋上でお酒を飲みながら、
花火を見る事が出来ます。

久々で忙しく。

２，２，４名様と、
３組のご予約を頂いており、
１組のお客様だけ、
前もって二人分、
河豚の刺身をとの事、
あとは、お見えになってからでした。
そして、
５年ぶり位で、
女性二人が来て下さり、
座敷は全部埋まってしまいました。
しかも、
皆さんお見えになったのが遅く、
従って女将も久々で遅くなりました。
料理は２組の方達は、
刺身の盛り合わせ。
あとはⅯよ子と二人で、
懸命に頑張りました。
お帰りの際の、
皆さんの笑顔が、
いつものように、女将の糧であります。

何だか今日は忙しそう。

まだまだ暑さが治まらず、
秋っぽくない日々。
が、食材は、
色々もう秋の物。
松茸、銀杏、秋刀魚、生筋子など。
銀杏の翡翠揚げは、
９月初めからお出ししている。
脂で揚げると、
新銀杏特有の、
美しい翡翠色に、
お客様の食欲を誘う。
いくらの醬油漬けも、大人気。
もちろん、女将の手造り。
まだ暑いけれども、
そろそろ、
松茸の土瓶蒸しを、と。
松茸は、もう３度仕入れて、
師匠は焼いて食べて下さった。
今日から、
土瓶蒸しをお出ししようと思っている。