岩岳トレッキング?の疲れを倉下の湯で癒して、ラネージュ東館にチェックイン。
コロナ対策で夕食は2部制となっていたので、早い回をお願いしました。
軽く喉を湿して、アミューズ3品からスタート


最初のお皿はズワイガニのレムラード仕立て
挽きぐるみと山芋のガレット生地にのせていただきます。
2皿目のお魚は直江津の天然平目
タップナードソースが美味しい!
お肉の前にお願いしたのが、Chef Suggestionのジビエコンソメ
鹿、猪、熊肉と茸の香りが素晴らしい


(1人前を2皿に分けていただきました
)
メインのお肉、私は仏蘭西シストロン産仔羊背肉のローストと東御産サフォークの赤ワイン煮
写真では分かり難いのですが、自家製メルゲーズも添えられていて、スパイシーで美味しかったぁ 💛
ツレは 美ヶ原獲鹿ロースのロースト
黒胡椒風味の赤ワインソースでいただきます
デザートはライムをカスタードのクリームにして、パイ生地とともにミルフィーユ風
生姜としょうゆ豆のアイスクリーム添えは、慌てて撮ったので、ちょっとピンボケ

最後はお口直しのジュースを一口いただいて、、、
香り豊かな珈琲とチョコレート


美味しくいただきました

コロナ対策で夕食は2部制となっていたので、早い回をお願いしました。

軽く喉を湿して、アミューズ3品からスタート



最初のお皿はズワイガニのレムラード仕立て

挽きぐるみと山芋のガレット生地にのせていただきます。

2皿目のお魚は直江津の天然平目

タップナードソースが美味しい!

お肉の前にお願いしたのが、Chef Suggestionのジビエコンソメ

鹿、猪、熊肉と茸の香りが素晴らしい



(1人前を2皿に分けていただきました


メインのお肉、私は仏蘭西シストロン産仔羊背肉のローストと東御産サフォークの赤ワイン煮

写真では分かり難いのですが、自家製メルゲーズも添えられていて、スパイシーで美味しかったぁ 💛

ツレは 美ヶ原獲鹿ロースのロースト

黒胡椒風味の赤ワインソースでいただきます

デザートはライムをカスタードのクリームにして、パイ生地とともにミルフィーユ風

生姜としょうゆ豆のアイスクリーム添えは、慌てて撮ったので、ちょっとピンボケ


最後はお口直しのジュースを一口いただいて、、、

香り豊かな珈琲とチョコレート



美味しくいただきました


