冷やし茄子と薄揚げ蕎麦

夕べは「nibu」でチョッピリ夜更かし＆鯨飲馬食したので、家人からもあっさりしたものを所望されて作ったのが、こちらのぶっかけ蕎麦

早く食べたくって　チョッとピンボケ

蕎麦出汁で炊いたお揚げの上に　常備菜の冷やし茄子と甘長唐辛子の山椒煮をトッピング。
キ～ンと冷えて味のしみた茄子に　スパイシーな山椒の香り…　二日酔いのお腹にも優しいぶっかけ蕎麦です。

切りたてSALUMI（サルーミ）他 ＠酒屋Bar nibu

今日の東京は薄曇り 　日向灘から四国に向かう台風11号の影響で　午後から明日にかけては雨の予報となっています。
今日は長崎の原爆忌ですが、3日前の広島での安倍首相の挨拶が昨年のコピペではないかと、世田谷の上川区議が指摘しています。
あらためて挨拶をみると、出だしの3段落は「蝉しぐれが今もしじまを破る」という文章がカットされている（3日前の広島は雨でした）のと、被爆「68年」が「69年」になっているのを除けば全く一緒
集団的自衛権を掲げ戦争への道を進む安倍首相ならではの、全く心のこもっていない挨拶です。

さて　写真は昨晩行った「酒屋Bar nibu」の　口開けにいただいた、「GSP（ジーエスピー）」

“GSP”とは　ギリギリ　スパークリングのことで、フルートグラスに表面張力ギリギリまでスパークリングが注がれます！

“GSP”に合わせていただいたのが、「切りたてサルーミ」

イタリア語の“SALUMI”は、ハム、ソーセージ、サラミなど食肉加工品全般を指す総称で、ＳＡＬＥ（サーレ、塩）に由来するそうで、その日、nibuで万全のコンディションの生ハム、コッパ、パンチェッタ、トリュフサラミ、ピエール・オテイザのサラミ（バスク豚）の盛り合せ。

久しぶりのnibuで食べたいものはたくさんありますが、やっぱり外せないのが、店主渾身の自信作「自家製レバームース」

レバーと言うと　どうしても独特の匂いが気になる人も少なくないですが、ここのはまったく別物！
店主のブログにも

『香味野菜』一切つかっておりません。
これは『驚かれます』
とにかく『漉す』
荒め1回細め1回合計二回漉してます。　と書かれています

なめらかな舌触りに　チョッと飲み過ぎのnibuでした