牛肉の時雨煮

２～３日前の新聞に載っていた「牛肉の時雨煮」。　　築地でお値ごろの切り落しがあったので、常備菜に作ってみました　

牛肉は薄切りの切り落とし。新聞にもありましたが牛のくせを取る生姜はたっぷり刻んで水に放ってアク抜き。
牛の色が変わったところで　いったん上げて、煮汁を煮詰めてから牛肉を戻します。
ある程度味が馴染んできたあたりで　これも我が家の常備の実山椒を加えれば出来上がり　

一日置いた方が味が馴染んでよいと新聞にありました　

ところで、築地でランチに寄った「豊ちゃん」。今月２５日で店をたたむとか、、、
女将さんが常連さんに伝えていたんですが、「のれん」はそのままだけど、居抜きで中身がそっくり変わるようで、メニューも変わるかもしれない。。。と言っていました。

前に「中栄」さんでも小耳に挟みましたが、豊洲移転の関係で場内・外ともお店をどうするか、色々と悩んでいる様子。
老朽化して手狭な築地から豊洲に移るのは、市場の機能としては仕方がないことなのかもしれませんが、世界一の市場として栄えた築地の灯を消さないで欲しいと思います

夏休み ４日目は…

先週行った京都の夏休みの４日目（２７日）は、宿で朝食のあと家人に付き合って上賀茂神社の手作り市に行ってきました。

当日は　曇り後時々雨の予報でしたが、会場についてほどなく降り出した雨はチョッとキツメ ///

雨の中での花嫁行列は　チョッと大変そう

でも　昔から日本では「雨降って地固まる」、フランスでは「Mariage pluvieux mariage heureux（雨の日の結婚式は幸運をもたらす）」と言われ、神様が、新郎新婦が流す一生分の涙を代わりに流してくれるそうです。

こちらは　毎回楽しみにたちよる「消しゴムはんこ屋さん」

アップにするとこんな感じ

雨にもめげず、ビニールをかぶって頑張っていました

しばらく様子をみていましたが、なかなか止みそうもないので、神馬堂の「やきもち」をお土産に　鱧を目当てに洛中の「さか井」さんに向かいました

夕べも熱帯夜・・・ 朝顔は元気に咲いています

朝からジリジリと厳しい陽射しが照り付けていますが、夕べも東京は熱帯夜。　エアコンなしでは過ごせない夜が続いています

カーテンを引くと、キツイ陽射しの中　朝顔が花を咲かせています


朝顔に負けないよう、今日も一日頑張らねば