久しぶりに魚気分。生の銀鮭を見かけたので久しぶりにムニエルにしてみました。
粉とバターがあればあとは集中して焼くだけです。
付け合わせは南瓜、青梗菜、しめじ茸。
庭からローズマリーとタイムを採って同じフライパンで焼きました。
魚はすぐに焼けますが、うっかりすると中が生のときもあるので、中火でじっくり焼きます。
終盤になってからバターを落としてやや強火にしてジュワジュワ焼きます。
焼き上がりはそっとお皿に移して一段落。
同じフライパンの隙間に乗せていた野菜を添えて完成です。
野菜の盛り付けが雑になってしまったのを反省しながら、白ワインで喉を潤します
昨夜から雨が降り始め、この空模様では今日一日雨なんだろうな。
プチ旅行から帰ったばかりだけど、次はどこに食べに行こうか検索しております。
しばらくは家食で体調を整えて万全の態勢で臨みたい。
アレルゲン抜きの食事で頑張ります！
