カッペリーニ 二種類のソース

スパゲッティ（乾麺）を買ったつもりが、帰宅して確認するとカッペリーニだった。

別名エンジェルヘアーと呼ぶ細いパスタだ。

同じサイズの箱に入ってるからなぁ・・・

っていうか、わかり易いように箱の色が違うのにうっかり買うんだよね。

こういう間違いは多い。（苦笑）


休日の朝からソース作りを開始する。

至福の時だ。


まずは多めにソフリットを作るところから休日の朝を始めてみた。

ソフリットというのは”香味野菜の油炒め”で、パスタソースやスープなどに使う野菜出汁のようなものです。


同量の玉葱とセロリを刻み、たっぷりの軽いオリーブオイルで炒め煮にします。
野菜のコンフィというところでしょうか。

野菜が十分にしんなりしたらソフリットの完成です。

今回はこれを三等分しました。

一つめはニンニクとひき肉とトマトでミートソースを、
二つ目はバージンオリーブオイルを追加してひき肉、ニンニク、唐辛子とハーブも加えてビアンコソースに！
三つめは前回のお弁当になったハンバーグに加えています。


作っては食べて・・・休みの日は過ぎて行きました。

【お弁当】煮込みハンバーグ弁当

お久しぶりです。　自分のブログながら敷居が高くなってしまいましたよ（笑）

プチ忙しくてちゃんとしたお料理ができていませんでした。

ようやく時間をもぎ取ってお料理してみました。

美味しく外食するためにはアレルギー反応を鎮める必要があります。

そんな私に今日はアレルゲン無しのお弁当です。


・ハンバーグ
・ブロッコリーと人参グラッセ
・もやしと韮のペパロンチーネ
・カラーパプリカのピクルス
・ご飯

デミグラスソースが絡まったハンバーグですから、真っ白なご飯が合います・・・よね？

いつものお弁当箱だと小さなハンバーグしか入らないので、今回はコンビニ風に使い捨て容器を準備しました。

これならある程度大きいハンバーグ入りますもの！

道中でソースがこぼれないように、大き目のハンカチーフで包んで持ちました。

こんなにお弁当の時間が待ち遠しいとは・・・！！！

冷めてもふわっふわのハンバーグ！　ひと手間加えた甲斐がありました。

これで当分働ける気がします（笑）