紫芋の粉でマーブルパン

お菓子の材料店で「紫芋の粉」を買ってみました。
今、流行ですものね紫芋。

COOKPADのレシピ検索で見つけた、卵白無しの ❁あるもので折り込みシート❁ by renco

折り込みシートは卵白を使うレシピが多いのですが、それだと卵黄をなんとかせねばなりません。
パン生地のほうに卵黄を入れてしまえばいいのですが、今回はパン生地にも玉子を使わない方向で考えていたので大喜び！

パン生地を伸ばして、あらかじめ作って冷やしておいた紫芋の折り込みシートを真ん中に乗っけます。
パン生地で包んで→畳んで→伸ばして→畳み→再度伸ばします。

伸ばす作業は、なかから餡が飛び出してこないかいつもヒヤヒヤしながらなんです。
優しくやさしく伸ばします。

折り込み手順も慣れてきたのですばやく完了しました。
今回は１２個に切り分けて、捻ってみたのと、結んでみたのと２種類の形にしました。
（写真が一個足りないのは、もうすでに成型済み）
一番楽しいのが、この形作りです。
作る前から完成形をどうしようかあれこれ考えるのが大好き（＾＾）


焼き上がりをさっそく一つ食べてみました。
ん～～～、甘さが丁度良い（＾＾）
甘さのほかに芋のもっちり感もあって、単に紫色のパンではありません。
大満足！

冷めてから切ってみました。

うふふ、紫芋の層が均等にでていてニンマリしました。





紫芋の粉を買ったお店です。
『クオカ』お菓子作りとパン作りの専門店です