お米から作るイギリスパン ～GOPANいらずのお米パン

GOPANをパクり、GOPANなしで作るお米パンの３回目。

三洋のホームベーカリーGOPANは売り切れ続出で来年まで入手不可能らしい。しかもオークションに出品されていて２倍近い値段で取引されているとのこと。そこまでしても手に入れたい人がいるということはそれだけ魅力的というか魔力的な商品なのだろう。MKホームベーカリーのパンケースが壊れて２年あまり、１万円程度のホームベーカリーすら買い替え購入がもったいないと思ってしまう自分にとって値段を考えると当面は買うことがなさそうな機種だ。

うちには小麦アレルギーの人は誰もいないし、米の値段より小麦の値段の方が安い、しかも膨らみは小麦オンリーの方がいいので無理して米パンを焼かなくてもよいのだが、GOPANがそこまで売れているのならと再度挑戦したくなり米パンを焼成した。今回は丸パンではなくイギリスパンだ。

前回の反省をふまえ米の粒子をもっと細かくするために１～２分かけてフードプロセッサーで米を粉砕した。ただ、米は硬くモーターに負担が加わるといやなので１０～２０秒程度で少し休んでまた粉砕するという感じで粉砕を行った。粒々感は前より少なく、しっとりした感じに仕上がった。



２斤２つ分

お米　　200ｇ
水　　　200ｍｌ

一晩水に漬けて水ごとフードプロセッサーで粉砕。
これに以下のものを加え、通常通り２斤２つ分を焼成。

カナダ100　　　　 920ｇ
水　　　　　　　　530ｍｌ
にがり　　　　　　10ｇ
塩　　　　　　　　14ｇ
砂糖　　　　　　　54ｇ
全粉乳　　　　　　20ｇ
赤サフ　　　　　　13ｇ
バター　　　　　　56ｇ