立 冬

如何お過ごしですか・・・・

築地市場の朝は久しぶりに寒かったです

本日、御来店の御客様のリクエストで

ズワイガニ

仕入れに行きました

初物だけに値も良かったのですが

雄のこうばこ　雌のせいこがに

味わい楽しんでいだきたく・・・

昨日の海老づくしは大好評でした

活車海老と海老のス－プ（ビスク）は

特に御年配の方には懐かしい味との事で

今年は暖かいので、冬の魚はマダマダ・・・

海水温が高く、身の締まりもないし

魚の種類も少ないですそんな中、やっと広島の牡蠣が出てきましたが

そろそろ旬の瀬戸内の貝類は・・・・

でも、とり貝おいしかったので、買ってきました

ずわいの肢は炭焼き、身はとり貝とあわせて

冷たい前菜にでもしましょうか