ステーキ

皆様こんにちは...　　　

今朝、愛犬との御散歩で雑司が谷に行きましたが

木々は秋から冬へと様変わりし、木枯らしが肌寒く感じられました

皆様御存知の様に料理名には、関係した人物の名がつけられる物が幾つもあります

ステーキのフィレ肉中心、シャトーブリアン

ロマン派作家

Firancois-Rene de Chateaubriand（1768-1846）

に由来しています

今や、御本人よりもステーキの名前として定着しています

当店では一頭から4カット（8名様分）のみ

とても貴重なのですが

フィレ一本も部位によって名称が異なりますし

部位によって使用法も違います

頭と尾の細い所は、当店では使えないので

一本のフィレで5～6カット

一頭で多くて20名様分程の御提供となりますので・・・・

今日から、ステーキの事を少しづつお伝えします