鱧の入荷です

　皆様こんにちは。本日は淡路島より、関西の夏の魚の代表格「鱧」が入荷いたしました。この魚は「梅雨の水を飲んで美味しくなる」といわれるように入梅時から７月頃が旬です。写真でもお分かりの通り、鰻や穴子に比べて顎が大きく細長く、歯は非常に発達しているので、もし噛まれたら大変です。名前も「食む（はむ）」に由来するそうです。ちなみに昨年は１人軽傷者がでました。今日はこの鱧を洋風の茶碗蒸しとでも言いましょうか“ロワイヤル仕立て”で御用意しようと考えております。生命力の強い鱧を食べて、これからの猛暑を乗り切るパワーをもらいましょう。