サーベル フィッシュ

　皆様こんにちは。

　今日は所要があり、銀座８丁目まで行ってまいりました。
周りを見ると、新しいビルが沢山建っておりました。
工事をしていない日をみない銀座、町並みは変わっていないはずなのに、どんどん新しく変化していっているのですね。

　さて、本日は大変立派な「太刀魚」が届きました。

　「鮭の鱗ひき終わったら、太刀魚の鱗もひいといて。」
　「はい。　・・・？？？」

　こんな会話が厨房から聞こえてまいりました。
太刀魚には鱗がございませんので、冗談で言った事なのですが笑いがおきたのは少したってからでした。
銀色に輝く太刀魚。ギラギラ輝く銀箔はグアニンと言う色素です。
ラメ入りのマニキュアやアイシャドウ、洋服のボタンに太刀魚のグアニンを使ったりもするそうです。
良質な脂肪酸・DHA・オレイン酸を多く含んでいる白身の魚。
もちろん、当店では炭火でお焼きします。
炭火で焼くお肉は勿論、炭火で焼く魚も絶品でございます。
皆様には前菜としてご用意しておりますが、私は炊き立ての白いご飯と共に夕飯の賄いで頂く予定でございます。
（勿論お客様にお出しできない端っこのほうですが・・・。）
夕飯を楽しみに今日も頑張って働きます。

本日のブログ担当：ネモト