水出し珈琲

　皆様こんにちは。
　
　南の方から梅雨明けの声を聞く中、東京は本日も雨が降っています。
来週には関東にも梅雨明け宣言が出され、暑くなってくることでしょう。

　暑くなってくると、体にはあまり良くないと思いながらも冷たい物が飲みたくなりますよね。
　
　当店ではネスプレッソでお入れしたコーヒーの他に、水出しコーヒーも作っております。
通称ダッチコーヒーとも言われ、旧オランダ領元ジャワ島でそこに住むオランダ人が水採りコーヒーとして抽出したものが始まりと伝えられています。
冷純水抽出の為、カフェイン、タンニンの量も半減。
一滴ずつ水を落とし８～１０時間かけて抽出するので、コーヒー豆の成分の全てのエキスを出し切るため、苦味と言うよりもコーヒー本来が持っている旨みが味わえます。
　皆様、香りに驚き、味の深みに驚き「美味しいね」と言ってくださいます。
私は水出しコーヒーに牛乳を入れてアイスカフェオレにしますが、これまた美味でございます。
温めなおしてホットコーヒーでもお出しいたしますので、皆様お好みのものでお楽しみ下さい。

　昔、夏休みになると母がコーヒーゼリーを作ってくれました。
この水出しコーヒーで作ったら美味しいだろうな・・・と、ふと思いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のブログ担当：ネモト