本日の魚です

　今日も湿度が高くて鬱陶しい一日ですね。仕込み中に湿度計を見たところ８０％
を指しており、それを見ただけでめまいを起こしそうでした。さて、本日も色々と食材が入荷いたしましたが、そのなかでもお勧めは甘鯛です。福岡より届いた品物で、大塚さんも「今日の一押し」とおっしゃってました。甘鯛は熱を通してこその魚ですので、ポアレにしてもよし、蒸してもよし、紙包み焼きなどにしても美味しいです。上品な白身の美味しさを是非味わってみて下さい。