今日の魚は・・・

　本日は淡路の鯒（こち）が入荷いたしました。
一般市場ではなかなか見かけない魚ですが、夏が旬の白身の高級魚です。癖もなくほんのりと甘い味わいで、私も大好きな魚の一つです。またこの魚は、たんぱく質が多いので、食欲が低下してたんぱく質不足から夏バテする方には格好の食材で、さらに低エネルギーなので非常にヘルシーな面もお勧めです。姿形はけっして格好良くはございませんが、味は一級品ですので、是非この夏に一度ご賞味下さいませ。