水出しコーヒー

　当店ではお食事後の一杯に水出しコーヒーをご用意致しております。
　このコーヒーは「ダッチ・コーヒー」とも呼ばれオランダに由来があります。
　味わいのの特徴は、非常に長い時間をかけて抽出するため（当店では1.5ℓ
のコーヒーを約14時間かけております）カフェイン・タンニン等が溶けにくく
苦味も少なくまろやかで、コーヒー豆そのものの良さをお楽しみ頂けます。
　私自身は、ドリップ直後よりも一晩寝かせたほうが、より味がまろやかで、
香りも膨らみが出てくるように感じられ好きです。
またこのコーヒーでカフェオレを作ると、これもまた格別の味わいです。
　食後のエスプレッソも美味しいですが、たまには趣向を変えるのも楽しいですね。