料理は楽し １０８ ～ 青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー） ～

牛もも肉の残りで作る料理は、、、「青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー）」☆


えっ?!　「青椒肉絲（チンジャオロウスー）」じゃないの？☆



私も今まで、この料理はそういう名前と思ってました、、、が、、、☆



ピーマンと細切りにした肉を炒めたこの料理で使う肉は「豚肉」なんです☆



つまり、「青椒肉絲」の“青椒（チンジャオ）”はピーマン、“肉（ロウ）”は豚肉、“絲（スー）は細切りという事☆



で、肉が牛肉になると“牛肉（ニウロー）”になるんです☆



いろいろ勉強になりますね☆








作り方は肉に下味を付けて、ピーマンと炒め合わすだけ☆


私の下味はシンプルに、醤油、酒、オイスターソースだけ☆


片栗粉を塗して炒め、一旦取り出し、ピーマンをさっと炒めてそこへ肉を戻してささっと合わせる、、、☆



肉をブロックで買っておくと、いろいろアレンジできて面白い！☆




料理は楽し(^^)/☆