質朴

　中華そばという名でありながら今や日本の食べ物と言ってもいいラーメンだが、インスタントから高級食材の具入りなど、その種類も味も様々で奥が深く、僕も大好きな食べ物のひとつである。

　僕が時々お世話になっているラーメン屋さんがある。ラーメンというより支那そばと言ったほうがいい何の変哲もない中華そばだが、このお店、昼時に行くと道路まで列ができている人気店である。

　店頭に掲げられているこのお店のモットーが気に入った。「流行を追わず　奇をてらわず」「至って質朴」「至極真摯に　手間かける」。歳を重ねてダウンシフトをしながらシンプルライフを心掛ける僕にとって、このラーメンのような質朴な味が出せたらいいなぁ♪