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戸隠中社 うずら屋
池の平のいもり池を歩いた後で、急ぎ、戸隠に向かった。到着は10時半。取りあえず、40年は通っている蕎麦屋のうずら屋の様子を見てみた。
中社前の広場は、いつもは駐車場になっていたのだが、来なくなってから止めたようだった。駐車スペースの当てが外れ困ったが、少し進んだところの旅館が空いたスペースを駐車場として提供してくれていた。一回、300円。旅館は小遣い稼ぎかもしれないが、こっちとしても大助かりだ。
で、昼時までかなり時間があるというのに、1時間待ちだそうだ・・・・、野尻湖が寂れているのに、戸隠は大盛況?うずら屋は昔、戸隠に来たばかりの頃、そんなに目立つ蕎麦屋じゃなかった・・・・。最初から、蕎麦打ちのデモを店頭でやっていたけれど、蕎麦はつなぎなしなのか、バキバキいうほどのそばで、かけ蕎麦を頼むと、つゆから針金が突き出したようなものが出てきたものだった。
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順番を待つ人
さて、一時間、店頭でのんびり待っては居られない・・・・。親父はいもり池で体力をかなり消費しているので、店の前で座っている人にお願いして、隣に座らせてもらう。
僕はというと、中社に参拝して・・・、参拝自体に興味はないが、辺りをうろつく。
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登り口 手を清める・・・
その後、石段を登り・・・・、その途中・・・
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これもオトギリ?
コナスビかと思った・・・、けど、違うな・・・、これもオトギリソウの仲間のようだ。
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??
目立たない花だが、中社へ登る石段の両脇にかなり咲いていた。
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中社
工事中のようで、無粋だが・・・・、一応、お参りして無理なお願いをする。お賽銭は控えめ・・・・、だから、御利益がないのかもね・・・
脇を通り、裏に出ると、相変わらず、湧き水が山肌から流れ落ちていた。
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石段をまた、降りて、うずら屋に戻るが、まだ順番にはなっていないようだ。しょうがないので、石段の脇の細道に入り、山の裾野を散策・・・、!!
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ヤマオダマキの仲間
ヤマオダマキが咲いていた。八ヶ岳で沢山見たヤマオダマキとは違う。図鑑などではこのタイプのヤマオダマキの方が一般的。
そして、今年始めての出会いか・・・・
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ゲンノショウコ
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オトギリの仲間
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チダケサシ
チダケサシの写真を撮ろうと、叢を掻き分けて歩いているときに、五名でお待ちの・・・というアナウンスが聞こえた。???と思っていると携帯が鳴り、早く戻って来い・・・
写真を撮ってから戻り、2階の席についた。
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深山・・・蕎麦(名前忘れた・・・)
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うずら屋の蕎麦は少しずつ進歩している。10年前はこんな、きのこは入ってなかった。ハナイグチ、この辺りではジコボウ・・・、それと、良く分からないきのこが入っている。印象からいうと、Hygrocybe sp.なのだが、こいつらを自信を持って料理に使うだろうか・・・?
昔なら、蕎麦と一緒に山菜の天麩羅やら、そばがきやら、頼んでビールを飲むのだが・・・・、運転手としては大人しく、蕎麦を食べ次のスケジュールをこなすのみ!
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赤い蕎麦
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白い蕎麦
駐車場の旅館に戻る道すがら、よその庭の花を盗撮。その内、盗撮シリーズとして紹介しようかな・・・・
今年、まだ岡山森林公園に行ってないな・・・
つづく。
なにから食べようと迷いそうです。
ハエドクソウ、ヌスビトハギ・・小さな花なのに、マクロでバッチリですね~。
わたしはなかなかうまく撮せません。
善光寺前のきのこ蕎麦は栽培物?ぽかったけど
リコボーは天然物だろうなぁ
それから写真中央やや左上の菌は煮込まれた
Tricholoma portentosumでは?
なかなか、焦点合わなくて何度も取り直しました。それでもまだ、まだですね。
蕎麦は豪華ですが、天婦羅が入りすぎると、蕎麦のあっさり感がもう一つなので、難しいところです。昔は霧下蕎麦といった名前だったと思うのですが、名前が変わってグレードアップしてましたね。
リコボーのこんな小さいのなかなか出会えないなと思ったのですが、塩漬けか何かで縮んでいるのか・・・・、それなら、Tricholoma portentosum説は納得ですね!!あの大きさとかたちからすると、アカヤマタケとかの仲間と思いましたが、なーるほど。それなら、自信を持って客に出せるわけだ。
行列して食べるおそばってどんなに美味しいのでしょう。
戸隠高原ではキャンプ場のコテージにとまったことがあります。
信州の方はお蕎麦が美味しいですよね。
友人がそちらの方に習いに行って、お店を出している人がいます。
何回か行く機会がありましたが、美味しいお蕎麦に巡り会っていません。
蕎麦は昔と較べると食べやすくなりました。うまいですよ。蕎麦屋のあと、戸隠の高原を歩きましたが、その状況はそのうち、また。
花の写真は、凄いのに(ちょっと安心)
私の子供の頃は、長野の家庭は、何種類もの
漬物を漬けていました(最近は、解らない)
山菜もよく塩漬けにしてました
人間の部屋よりも、漬物の樽を置いてある
場所のほうが、広かったのですから?本当だよ
シモフリシメジの旨味とハナイグチのトロミも
あいまって旨そうですね
出来たら、蕎麦を少し出して写真撮るといいみたいですよ
(店の取材してくれる時のカメラマン、そうしてたましたよ)
何か、なくなっているはず。ほじくりだした蕎麦がちょっと、はみ出している。薬味のねぎ、埋まっている。
料理については、厳しい駄目出し、いつもありがと。また、よろしく。
戸隠の地元の方はアカジコウのことをジコボウと呼んでいます。ハナイグチはカラマツタケだそうです。で、キシメジ、シモコシをひっくるめてキンタケ。
ネズミシメジなんかもシロシメジと称して、食べ過ぎるとあたることを承知で食べているようです。
今日、戸隠に採集にいきましたが混雑のためあきらめて引き返しました。なんかパワースポットになってるらしいです・・・
以前に、その幻のきのこ、ジコボウを戸隠に探しに行った話を本で読んだと思います。
カラマツタケの名は初めて聞きました。