歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

大事な商売道具!

2010-12-23 13:36:51 | 料理

この道(料理の世界)に踏み込んで
約24年。

新入社員当時!

ベテラン・ホテルフロントの先輩から
『ヤクザナセカイ二ヨウコソ』と
つぶやかれた事を今でも思い出します。

その時は何の事か?冷やかしか?
自分に適性な仕事ではない事を悟っていたのか?
定かではありませんが、

人と人の繋がり、物を大切にする心を
無視して通れない道。って事が
少しいや?チョッピリ見えてきた様な・・・

これらの包丁は新入社員当時から
使ってきた名刀。
築地『有次』の包丁です。

当時の僕の師匠は自腹でこの包丁を
僕に買い与え、そして僕の成長を
この包丁を通して観て来てくれたのだと思います。

先日、有次に研ぎ直しして頂き
新規生まれ変わった包丁達。
あと20年は使える宝物。

シェフ腕も錆びない様に今後も
磨いて行きたいものです。

今日卸した魚達は
撫でる程度で裁かれています。

道具って凄いな~

地元!黒松内『ひまわりコーラス』と引地さん!

2010-12-23 13:19:56 | イベント

やはり!
歌才自然の家は
『歌う才能が集まる』場所だった!

昨晩の引地桂子さんのソプラノコンサートに
コラボ参加して頂いた
『黒松内・ひまわりコーラス』の皆さん。

今年は練習曲の
発表の場がナカナカ作れなかったらしいのですが
なんと!ナンと!
素晴らしい歌声&ハーモ二ー!

合唱は人数では無い。
お互いの声を聴き上手に重ねる事で
そのフレーズは一瞬の感動となって
胸に響きこまれる。

そんな感想がしたシェフでございます。
来年はどうかな?
皆さんの応援があれば
又!楽しいクリスマスディナーショー&
クリスマスファミリーパーティを開催したいと
思いますが・・・

来館して頂いた皆様。
引地さん猪俣さん小川さん
ひまわりコーラスの皆様!
『ありがとうございました』

『メリメリクリスマッシュ!』