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最近!
黒松内町の鮮魚店に
噴火湾で採れた『マツカワ』の姿が
目に付く!
しかも!
この綺麗な黄色がシェフの心を揺さぶる~
噴火湾の名物と言えば!
歌才自然の家にとって
ホタテ貝!ホッキ貝!赤鰈!は
定番的にいつも入荷可能な食材ですが
幻の魚!『マツカワ』も安定して
入荷しています。
刺身!煮付け!唐揚げ!最高です!
確か?伊達の水産組合で
放流したのが大きくなり消費者に提供できる
収穫漁?収穫量になった為か?
シェフはこのマツカワの食感!大好きです!
マツカワ!『松川』と言えば
札幌のススキノ『南六条3丁目・2階』に20年前頃
あったお店知ってますか?
なんと!シェフはそこで仕上げられたのです!
『最高の親父』がそこにいました!
『感謝!!』
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幻が復活する世の中!
まだまだ!地球は面白い!
今ある資源!大事にしよう!