ずっとサボっていた
ジム通いを再開することにしました。
取材に出ている時以外は
姿勢強制椅子に座ってPCと向かう日々なので
運動不足極まりない状態でして＾＾；
小さいときから身体はやわらかい方なんですが
先日ストレッチしたら驚愕の硬さ。
可動範囲がめちゃめちゃ狭まっています。
浮腫み易くなってきたし
顔がどんどん丸くなって
LINEスタンプのムーンみたいだし
こりゃ何とかしないとイカン…と。
サボりの一因がジムから遠いというのがあったんで
10年所属（通ったのはその何割だろう）したジムを退会し
近所のジムに乗り換えました。
そして、今日はカウンセリングと身体組成計測。
ずっと計っていなかったので心配していたら
何と体脂肪率12.6%ですって。マジですか。
しかも筋肉も骨も標準以上にしっかりついてるとな。
じゃあ、このプヨプヨ感は何なんだと突き詰めたら
それは。。。水分。
女性の平均値よりかなり上回っていました＾＾；
粗塩でも擦り込んで絞るか。
前置きが長くなりました。
テーマのお料理をご紹介します。
浅蜊と菜の花のパスタ
先回の潮干狩りでとった浅蜊です。
味付けは至ってシンプルで
白ワインと塩と唐辛子のみ。
パスタはイルパスタイオディグラニャーノのキタッラです。
断面がギザギザなので浅蜊のスープをよく吸ってくれますよ。
美味しかったぁ。
カキフライ
浜名湖の牡蠣ももうラストですね。
大きくなり過ぎてちょっと気持ち悪い＾＾；
味も大味になって若干臭いが。
やっぱり2月までかなぁ。
ヘソ無しヘソ大根の煮物
ややこしいネーミングでスミマセン。
穴をあけていないのでヘソ無しヘソ大根。
輪切りにして茹でて寒干した凍み大根です。
歯ごたえと独特の香りがたまりません。
大浦ごぼう
アツミさんの金曜朝市で調達。
射込みにする程太くないので
牛赤身のそぼろ煮
牛の赤身ミンチとそぼろ煮にしました。
土佐あかうしやいわて山形村短角牛など
牛を食べたいという意志を持って選ぶ以外
料理に牛肉を用いることは少ないですが
こういった野趣溢れる牛蒡には
ちょっと乳臭いぐらいの牛を合わせたくなります。
鰤の竜田揚げ
下味を付けて米粉をまぶして揚げました。
米粉で揚げると油の吸収が少なく
カラッと揚がり冷めても美味しいですよ。
菜の花の芥子ぐるみ和え
菜の花と和芥子のほろ苦さを
和くるみが上手くまとめてくれますが
洋くるみだとニュアンスが変わる気がします。
刺身こんにゃく
先日取材で訪れた群馬の工房のもの。
生ずり製法でバタ練りしているから
ヒキが強く香り高いです。美味＾＾
いろいろ魚卵の煮物
いろんな魚の卵がごっちゃで売ってました。
鯛、鰆、魴鮄、鱸あたりかな。
魴鮄らしき卵の食感が一番すき。
ネットリ感がいいのです。
愛知鴨ささみ叩きのおろし和え
愛知鴨のささみが4本で280円。
こういうのがすぐ手に入るって幸せ。
塩して常温に置きまして
串打して表面を直火で炙ります。
その後、氷水で〆て水分を拭き取り
軽く脱水したおろしとともに和えまして
じゃばらポン酢でいただきます。
アツミさんで長崎産の柑橘「じゃばら」が
処分価格で売られていました。１個100円＾＾
これを絞って自家製の土佐醤油で割っただけ。
柚子と橙の中間ぐらいの酸味と甘みで
とても美味しいんですよ。
定価だと高くて手が出ませんが。
筍芋のグラタン・ドフィノワーズ
筍芋もアツミさんで処分価格。
厚めに切って皮を剥いて水に晒し
牛乳で茹でまして生クリームを加え
この日のチーズはは北海道の「さらべつチーズ工房 酪佳」。
2年前に北海道で買ったものを
冷凍しっぱなしでした＾＾；
劣化は否めませんが火入れしたら問題無し。
こういう芋にしては粉質の筍芋も
ホクホクとねっとりの両方の食感を持ち合わせ
おもしろいコラボになりました。
伊良湖のサザエさん
豊橋のサザエさんはここにいます（笑）
私が掌でグーを作ったぐらい大きい！
壷焼きにし、たこ焼きのピックでほじくり出したら
でんでろりーんとワタが飛び出しました。
大き過ぎる…グロい…
若干砂もかんでて、ちょっと厳しかった。
お造りにした方が食べ易かったかしら＾＾；
と、こんな食いしん坊な日々を送っております。
しかし水分タプタプの身体を何とかしないといけないので
ジムでストイックにトレーニングすることをここに宣言。
食生活は変えられません。
グッと絞って初夏デビューを目指します！
ジム通いを再開することにしました。
取材に出ている時以外は
姿勢強制椅子に座ってPCと向かう日々なので
運動不足極まりない状態でして＾＾；
小さいときから身体はやわらかい方なんですが
先日ストレッチしたら驚愕の硬さ。
可動範囲がめちゃめちゃ狭まっています。
浮腫み易くなってきたし
顔がどんどん丸くなって
LINEスタンプのムーンみたいだし
こりゃ何とかしないとイカン…と。
サボりの一因がジムから遠いというのがあったんで
10年所属（通ったのはその何割だろう）したジムを退会し
近所のジムに乗り換えました。
そして、今日はカウンセリングと身体組成計測。
ずっと計っていなかったので心配していたら
何と体脂肪率12.6%ですって。マジですか。
しかも筋肉も骨も標準以上にしっかりついてるとな。
じゃあ、このプヨプヨ感は何なんだと突き詰めたら
それは。。。水分。
女性の平均値よりかなり上回っていました＾＾；
粗塩でも擦り込んで絞るか。
前置きが長くなりました。
テーマのお料理をご紹介します。
浅蜊と菜の花のパスタ
先回の潮干狩りでとった浅蜊です。
味付けは至ってシンプルで
白ワインと塩と唐辛子のみ。
パスタはイルパスタイオディグラニャーノのキタッラです。
断面がギザギザなので浅蜊のスープをよく吸ってくれますよ。
美味しかったぁ。
カキフライ
浜名湖の牡蠣ももうラストですね。
大きくなり過ぎてちょっと気持ち悪い＾＾；
味も大味になって若干臭いが。
やっぱり2月までかなぁ。
ヘソ無しヘソ大根の煮物
ややこしいネーミングでスミマセン。
穴をあけていないのでヘソ無しヘソ大根。
輪切りにして茹でて寒干した凍み大根です。
歯ごたえと独特の香りがたまりません。
大浦ごぼう
アツミさんの金曜朝市で調達。
射込みにする程太くないので
牛赤身のそぼろ煮
牛の赤身ミンチとそぼろ煮にしました。
土佐あかうしやいわて山形村短角牛など
牛を食べたいという意志を持って選ぶ以外
料理に牛肉を用いることは少ないですが
こういった野趣溢れる牛蒡には
ちょっと乳臭いぐらいの牛を合わせたくなります。
鰤の竜田揚げ
下味を付けて米粉をまぶして揚げました。
米粉で揚げると油の吸収が少なく
カラッと揚がり冷めても美味しいですよ。
菜の花の芥子ぐるみ和え
菜の花と和芥子のほろ苦さを
和くるみが上手くまとめてくれますが
洋くるみだとニュアンスが変わる気がします。
刺身こんにゃく
先日取材で訪れた群馬の工房のもの。
生ずり製法でバタ練りしているから
ヒキが強く香り高いです。美味＾＾
いろいろ魚卵の煮物
いろんな魚の卵がごっちゃで売ってました。
鯛、鰆、魴鮄、鱸あたりかな。
魴鮄らしき卵の食感が一番すき。
ネットリ感がいいのです。
愛知鴨ささみ叩きのおろし和え
愛知鴨のささみが4本で280円。
こういうのがすぐ手に入るって幸せ。
塩して常温に置きまして
串打して表面を直火で炙ります。
その後、氷水で〆て水分を拭き取り
軽く脱水したおろしとともに和えまして
じゃばらポン酢でいただきます。
アツミさんで長崎産の柑橘「じゃばら」が
処分価格で売られていました。１個100円＾＾
これを絞って自家製の土佐醤油で割っただけ。
柚子と橙の中間ぐらいの酸味と甘みで
とても美味しいんですよ。
定価だと高くて手が出ませんが。
筍芋のグラタン・ドフィノワーズ
筍芋もアツミさんで処分価格。
厚めに切って皮を剥いて水に晒し
牛乳で茹でまして生クリームを加え
この日のチーズはは北海道の「さらべつチーズ工房 酪佳」。
2年前に北海道で買ったものを
冷凍しっぱなしでした＾＾；
劣化は否めませんが火入れしたら問題無し。
こういう芋にしては粉質の筍芋も
ホクホクとねっとりの両方の食感を持ち合わせ
おもしろいコラボになりました。
伊良湖のサザエさん
豊橋のサザエさんはここにいます（笑）
私が掌でグーを作ったぐらい大きい！
壷焼きにし、たこ焼きのピックでほじくり出したら
でんでろりーんとワタが飛び出しました。
大き過ぎる…グロい…
若干砂もかんでて、ちょっと厳しかった。
お造りにした方が食べ易かったかしら＾＾；
と、こんな食いしん坊な日々を送っております。
しかし水分タプタプの身体を何とかしないといけないので
ジムでストイックにトレーニングすることをここに宣言。
食生活は変えられません。
グッと絞って初夏デビューを目指します！