胡蝶庵 仙波

かねてからお邪魔したかったお店へ伺いました。



胡蝶庵　仙波さん


岐阜市内にあります。
岐阜市…何かのついで、ということが全くない土地。
時間に余裕ができたので思い立って遠征したんです。




まずは昼ビール＾＾





卵巻き

出汁の風味がほんのり効いた
滑らかな出汁巻きタイプです。
添えられているのは辛味大根。
お醤油も質のいいものを使っていますね。
非常に上品な味わいで美味しいです。





天ぷら

海老三尾で630円は良心的。
衣もサクッとしていて酸化臭無し。
天つゆの用意は無く、塩でいただきます。
美味しい。
レモンは特に必要無いかな。




ビールと天ぷらを楽しんでいる途中で
ざる蕎麦がやってきた。。。
もう少しタイミングを見計らって欲しかった。
他にお客様は1組しかいなかったし
急かされなくてはいけない時間帯でも無かったので。




ざる蕎麦

手碾き蕎麦は残念ながら売り切れ。
こちらは機械式石臼自家製粉のよう。



星が点在していて野趣溢れる容貌です。
その見た目通りワイルドな蕎麦の香り。
歯にジャリッと殻が当たります。
蕎麦の甘さも感じて濃厚な味わい。
茹で上げ加減もいいです。
うん、美味しい。

汁は出汁が前面に出た旨口タイプ。
味醂が効いているのか少し甘めに感じました。
ただ、嫌みな感じでは無いです。





かけそば

汁は関西風の淡色ですね。
醤油の主張はあまり無いです。
非常に上品かつシンプル。




蕎麦はざると同じかな？



かけも美味しいけれどざるが秀逸でした。
時香忘さんや渋谷の玉笑さんと同じ香りを感じたわ。





日本家屋に何処からとも無く通る涼風。
土間に施した打ち水のお陰かしら？
ゆったりとした空間でいただく美味しいお蕎麦。
きっと平日だからなのでしょう。
土日は大混雑しそうな予感。
「混雑時は席を譲り合って…」的な貼り紙があったから。


ついではないけれど（笑）
またお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。



胡蝶庵　仙波
岐阜市日光町三丁目26
TEL/058-232-6776
営業時間/11:00-16:00
定休日/月曜日