砂肝とヤングコーンのスパイシー炒め

暑がりの私にとって
過酷な季節が到来しました。
フリーライターなのですが
ブライダル雑誌校了間際は
オフィスに毎日詰めています。
全国のオフィスがそうであるように
省エネでエアコンは極力使わない方針。
その考えに何の異論も無いのですが
一日中触れているノートPCの熱で低温火傷寸前。
ライター＆デザイナー各々のPCが発する熱、
人いきれに加えて空気が籠って暑い！
昨日は夜まで絶えずじっとり汗をかいてました。
だから今日は超クールビズ。一人真夏の装い。
盛夏になったらどうするんだ？私。
水風呂に浸かりながら仕事する日も近い…


さて、昨日はそこそこ遅くなったので
閉店間際のスーパーに駆け込み
目についた素材を次々とカゴに投入しました。



“おに”かさご

何かマジックで書いてあるなぁ、と
ぼんやり眺めていたらどうやら“おに”らしい。
高級魚なのにお値打ちでしかも半額。
見かけたら買わずにはいられません。




正真正銘“おに”の顔してる。




おにかさごの煮付け

砂糖を加えず日本酒たっぷりの煮汁で煮ました。
バランスを考えて飛鳥山味醂は使っております。
上品な白身が美味しいですね～。




お刺身盛り合わせ

伊良湖直送のお刺身が半額。
切ってからそれなりの時間が経過していますから
それなりに鮮度は低下しております。
でも、これで600円だったら文句はいえませぬ。



砂肝とヤングコーンのスパイシー炒め

ヤングコーンが20本ぐらいで198円。
豊橋、田原はコーン栽培も盛んですからね。
塩を効かせて茹で上げて縦半分に切り、
フライパンにオイルとニンニクを入れて香りを出し
砂肝に塩して炒め始めて全体に火が回ったら
（鮮度が良ければ少々レアでもかまいません）
ヤングコーンと鶏手羽のスープ（煮こごり）を加えます。
汁気が無くなったら
ブラックペッパーを大量にかけて出来上がり。
完全なる即興料理でしたが
ビールにぴったり合いました＾＾


あとは具だくさん豚汁。

調理時間は30分強でしたから
アペリティフを口に含みながら
絶えず両手を動かしてました。
疲れていても料理は別腹ならぬ別体力。
リフレッシュする手段でもあります。


今日もひたすら執筆と夜は会議。
頑張ってお仕事します！