私はまず車を洗わない。理由は時間がない、時間は在っても洗車に時間を割きたくはない。GSに行くたびに「洗車」を勧められる。「洗わない」と何度も言ってるのに・・・「ディーゼルですか？」「オイル交換してないだけ・・」笑 （実話です）「もうすぐ車検です」と車が話すので購入後初めて車を洗いましたちょうど5万キロぐらい。３０分ぐらいで終わりましたが、なかなか綺麗になりました。あと、タイヤも交換しなければいけま . . . 本文を読む
これからの人生で、コーヒーに何らかの形で携わり、それを生業とする人々にとって（その家族の将来を含）｢生きるか死ぬか？」の問題でもある。私が中古で焙煎機を買取りする方々の半数近くはまだ「創業して２年以内」であろう。そして、そういう早い判断（撤退）は千金に値するということだ。「見切り千両」ともいう、違う可能性への復帰であるからだ。さて、焙煎業に関しても、成立する要素なんてのは私は判らない。但し、プロと . . . 本文を読む
グループヘッド ブラシ① JOE FREX先端 替えブラシ１個 付属 ドイツ製箱入り重厚な金属製です。価格： 2980円② 木製価格：850円③ JOE FREX 黒色価格：1550円090-1721-98740594-31-9874JBS . . . 本文を読む
厚生労働省、何を勘違いしているのか児童へのインフルエンザワクチンの接種開始を各自治体に10月26日まで延期する要請を出している。その要点は年寄りを先にするということだ。らしい。もちろんそんな馬鹿げた話はないと従わない自治体の保健所もある、立派。仮の話、100人の客が乗っている船があって沈没するという、救命ボートは50人分しかないとすれば、私の常識では若い人（幼児）から順 . . . 本文を読む
今日はタイ料理で、これでは解らんので、日本語のメニューで注文する、、うーん正直に書いて、今まで、タイ料理で感動したこと、1度もない、ただ味のレベルでここは美味しいと一口食べて思ったのは、滋賀県の長浜にある店だけである。あとは、ふざけるなっていうレベルの店が多い、、大都会なら存在するが、地方レベルで本当のコックさんがやっている店は大変少ないと思う、、ベトナム料理はこのレベルからもう一段落ちる、、死ぬ . . . 本文を読む
昨夜も車で３０分走ってイタリアンで・・・「？」慢性金欠病なので、Ｕ氏直伝の、コレを自宅で料理しました。これ最高に美味しいですが今もＵ氏のお店で注文すれば、一人前１００００円もして、「勘弁して下さい」ですが、 当方も良い仔牛の肉が手に入れることが出来るようになり度々挑戦しています。っじゃ、自分のこの店で幾らで出すの？と仮の試算すれば、やはり５０００円は・・笑でもね、Ｕ氏の料理は、誰でも食べた後なら「 . . . 本文を読む
真実の追求は、誰かが以前に信じていた全ての“真実”の疑いから始まる① 中点 ② ニュートラル③ 「水を抜く」④ 排気ダンパーを１ハゼで・・⑤ テストスプーンは見ない⑥ 最終は色で判断する⑦ 蒸らす⑧ その日の気候で微妙に・・⑨ PC繋げて プロファイル焙煎⑩ その他・・どれもこれも日本以外ではやってません。笑否、当の日本国でさえ上記各事項を理論的に説明した人は . . . 本文を読む
小林秀雄出来上った知を貰う事が、学ぶ事ではなし、出来上った知を与える事が教える事でもなかろう。質問する意志が、疑う意志が第一なのだ。 *********「水を抜く」？心を病んでんですかぁ？低脳ですかぁ？ . . . 本文を読む
どんな新聞でも、読むのは文芸批評だけです。ここが弱いのが日本の新聞、素人の短歌なんかやめて～～～。ここ数年は、出版社から案内もとまりネット配信も多くなりました。実際、タブレットが来て、本を読まなくなりました。アマゾンで買うと打率２割も行かない。購入履歴を見ると、ほとんど本以外だ。凄いね、アマゾン。日本全国に存在するアマゾン物流の総床面積と、百 . . . 本文を読む
これ正義なの？ 最後の、また行って確認しなくていいよ。爺さんどういう了見で新聞がこれを載っけているんだろうね？正論と思ってるの？ウザイです。超ウザイです。私、裏のホームセンターに日々買い物に行きますが、昼間は爺さんが多い、マスクはしてるけど、多くは「暇つぶし」なんですね。マスクする前に、暇つぶし止めてよ。 と嫌だ、嫌だ、こういう「ゲシュタポ」じいさん。年 . . . 本文を読む
今日はこのお店です、この写真を見れば桑名市の方は分かると思います。よくご当地検定のようなテストがありますがこういうものってあたりさわりのない問題しか出ないと思いますが、昔の先輩が問題を作ればもっとコアなものが出来ると思います。一般には知られていない知る人ぞ知るような問題ができると思います。例えば、あの会社の先代の社長の妾腹の子が、あそこの会社だとか、実は・・・みたいな話です。絶対に知らない話は、実 . . . 本文を読む
促成栽培、抑制栽培 、露地栽培これら技術を使って、この施設では一年中チューリップを咲かせている。小学校で習った理科の話を思い出したのは50年ぶりである、勉強はするべきであるなと思った。砺波市のチューリップ公園です。多分、富山県です。だから、小学生ぐらいのお子さんにはとても良い施設です。チューリップそのものをたくさん見るのなら、何の因果か近所の木曽三川公園の方が壮観だと思います、なぜここが、チューリ . . . 本文を読む
R-103 （３キロ機） 売値248円 税抜き 229万円 特製ＦＡＮに変更済み ***************************特に１０３以上の焙煎機以上はモデファイしないと上手く焙煎出来ません。FANの変更は重要です。当店では最初から変更しております。設置まで致します。 *************************** R-105 （ . . . 本文を読む
どこで買っても同じだと思いますかぁ？他店さんのプロバットを見れば一目で、「煎れない」のが理解出来ます。浅い煎りだから指標は違うのですが、それ以上高度な事は「無理」なのはスグに判ります。 まあ、それが出来たって売れるわけでもありません。笑今まで散々「ダンパー」云々抜かして来た人が「プロバット」に変えて何も言わないのは笑うけどね。基本設定の違いです。当店のプロバット機は多分、日本一焙煎し易いと思います . . . 本文を読む
プロバットで焙煎業を始められる方向けの講座内容は、一般の「コーヒー焙煎プロ講座」をおおよそ半分に圧縮します。理論はある程度押し込みになります。その後半部分を、プロバット（PROBTONE 5) 5キロでの実習になります。連続焙煎の手法をお伝えします。私は、エメリッヒ本社にも行ってますし、他所でも焙煎してきております。 ******************************何度も書いてますが . . . 本文を読む