焙煎教室用の生豆を天日干ししてます。
今日は、ケニア・ブラックベリー
タンザニア・エーデルワイス
の2種類です。
これらを一人の生徒さんが午後から連続焙煎で煎られます。
当店ではハンドピックはしません。する必要がない本物のスペシャルティーコーヒー豆を使ってます。
ハゼ音も違います。
味も違います。
それを理解するには実際に煎るという行為しかありません。
珈琲のウンチクなどは本を１０冊も読めば、つまり３日も有れば誰も判ります。
そうじゃない世界を体験して下さいませ。
初級焙煎教室 ３０００円
煎った豆はお持ち帰り頂きます。
