GAGGIA 「ギャジャ」
●イタリア人と話すと必ず出てくるエスプレッソメーカーの名前です。私も１台だけ３連を持っています。
このＧＡＧＧＩＡも昔から有名なブランドです。歴史もあります。日本で「ギャジャ」語れるバリスタが何人います？
ああ、それと「ギャジャ」出身の技術者は業界に多いです。
LONDONで一番は英国で一番という意味ですが、中華街の向こう、イタリア街のこの店は有名です。説明でも言ってますが「カプチーノ」は朝だけですよ。
まあ、基本です。
まず、カフェ・ラテも飲みません。（牛乳コーヒー）ですから・・。
このＳＯＨＯ界隈は３５年前はそこそこ危険地帯でした。このビデオのPaul Raymond Revue barはもう存在しないと思います。
■ずっと同じ事を書いてますが、エスプレッソは何処のメーカーを買おうが中身はほとんど同じです。私の３５万円も３００万円も実は中身は同じです。
同じですから、ことさら本当の事は隠して各メーカーは小さな差異を大きく大きく宣伝します。
エスプレッソはポンプで押し出された９気圧が、ただ「銅管」～「ヘッド」で出てくるだけです。その温度・圧力を変化させる小細工があるだけで買って３日は使いますが、それは焙煎豆で操作しても同じです。
だから１００年以上の歴史のあるイタリアでは「マシン談義」はまずしません。同じですから意味がない。外側のデザインだけ。焙煎豆屋から無償貸与される無名メーカーも多数あります。
小さなメーカーでブランド力ないですから、とても安いです。
残念ですが抽出する味は同じ、使ってる部品もほぼ同じです。
これに異議あるなら、申し訳ないですが全部公開しますよ。
嘘書いてると思われるの嫌ですから・・
それどころか、あの会社も紹介します。
私は殆どのメーカーの中身を見てます。工場にも入ってます。
多くのメーカーは日本の工作機械を使ってます。ＡＭＡＤＡが多いです。
だから日本は関係が深いのです。
イタリア製エスプレッソマシンは意外に何割かは日本製？笑
各イタメーカーの技術担当者が必ず言うことは「シングルボイラー」が最高だということです。知れば知るほど私もそう思います。誰が考えてもそうなります。
日本の「坊や」は騙され放題ですな。
今度出たアレいいよね・・・・信じて買った後輩は２００万円ドブに捨てたような屑マシンあります。アレです。
