吉田兼好が鎌倉時代末期に書いた随筆「徒然草」は、人々の暮らしの儚さ、「おかしさ」を描き、現代に暮す我々にも「現実味をもって」押して来ます。
武家の時代から。商人の時代になっても、世の中の流れの速さは増し続け、「栄枯盛衰」はやはり今も日常です。
どんな時代に生まれようと、その同じ条件の下で、いわゆる「勝者」と「敗者」と分かれ、中には「勝負に加わらない人」もいるけれど、その比率は当り前ですが、等分ではなく「勝者」はぐんと少ない。
ビジネスは「栄え」ること？それを目指すわけですから、常にアクセルＯＮの状態です。
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全国から、海外からも。コーヒー焙煎プロ講座に参加される方の「行動力」は、石橋を叩いては次の石橋を探し続ける人達とは違います。（結局、渡らない理由を探しているだけ、あるのはその情熱だから、結構真剣みがあります。笑）
少なくとも、コーヒー焙煎で思い悩んでないのです。ここに行動があります。たかが焙煎だと実感出来るのは実行した結果だけです。。
その分、他方面にエナジーを注ぐことが出来ます。
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色々な屁理屈をもっともらしく言う人が多いですが
美味しい珈琲を作るには、美味しい生豆を仕入れるしか方法がありません。
それ以外に方法はありません。
これしか無いのです。
ハンドピックなんてレベルは論外です。これは大前提です。
そんなレベルの豆は、ハンドピック後は同じに見えますが、生まれた場所が違います。
ここが理解出来ないのなら、コーヒー屋なんて、やる価値はありません。
誰かが煎れば、不味いブラジルが、美味いブラジルになるなんてことはないのです。
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栄枯盛衰 は、諸行無常 です。
今日が一番若いのです。昨日の自分はもういないのです。
自分を信じれば良い。
個性とは、皆が右向いている時に、自分だけ左向いてる人です。
栄枯盛衰 最初に栄えることが出来れば楽です。
枯盛衰 枯れるが先なら半年の命かもしれません。
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店を出す為に、カフェを１００軒回れば、見たいのは次の１０１軒目です。
その１００軒を１００で割れば理想の店なわけがない。
ログハウスでJAZZが流れている、お箸で食べれるイタリアンなジジイの店でトイレはディズニーなんて真っ平御免。
それ以下なのが、V60使ってるパンケーキなカフェ、（まあ可愛い！雑誌から切り抜いたような）
これこそ、金太郎飴である。一番個性なんてない。１００％真似。
焙煎機のスプーン口に風速計あてて、何やら測ってるお馬鹿と同じである。
馬鹿は遍在するの格言のとおりの
チャンチャラ可笑しいです。
アンタ気象庁？
